A téli vizelés a házi konzerválás egyedülálló módja, amelyet a vörös berkenye és a viburnum jótékony tulajdonságainak hosszú ideig történő megőrzésére használnak. Ezek a gyógyító, keserű ízek és egyúttal szokatlanul szép és fényes őszi bogyók a hús és más ételek fűszeres kiegészítőjévé válhatnak, amelyeket a hagyományos orvoslás receptjeiben használnak.
Őszi bogyók áztatása
A természet legújabb ajándékai, például a viburnum és a vörös berkenye a legértékesebb, sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag ételek. A téli bepisilés céljából ezeket a bogyókat az első fagynál betakarítják, mert a fagyba ragadva elveszítik keserűségüket és szaftosabbá válnak. Szedéskor ne sértse meg a gyümölcs pépét!
Az őszi bogyókat forrázás nélkül szüretelik, cukor helyett mézet és fűszereket, például fahéjat ajánlanak. A viburnum és a hegyi kőris bepisilésének minden receptje egyszerű és gyors. Itt van az egyik leggyakoribb.
Öntsön egy kilogramm megmosott bogyót tiszta vízzel (egy teljes háromliteres edénybe), és tartsa szobahőmérsékleten 2 napig. Ezt követően engedje le a folyadékot, oldjon fel benne egy pohár természetes mézet vízfürdőben, és jól melegítse fel. Helyezze a gyümölcsöket tárolóedénybe, öntse rá a kapott szirupot, és zárja le szorosan fedéllel.
A vizelet tárolásának legjobb helyét mindig is fából készült tartálynak és pincének tekintették, de tavaszig tárolhatja őket egy városi lakásban, üvegedényekben sötét, hűvös helyen. Például megengedett az áztatott hegyi kőris és a viburnum tartása az erkélyen, konténerek elhelyezésével egy sötét dobozban.
A viburnum és a hegyi kőris hasznos tulajdonságai
A viburnum és a hegyi kőris téli betakarítása előtt ajánlott kideríteni a viburnum és a hegyi kőris jótékony tulajdonságait, az esetleges ellenjavallatokat, mert egy természetes drogot nem lehet ellenőrizhetetlenül nagy adagokban bevenni. A Kalina a népi gyógyászatban megtisztelő helyet kapott, mert C-, K-, P-, A-vitamint, valerinsavat tartalmaz, amely ásványi anyagok komplexe, többek között foszfor, mangán, cink és vas. Ezenkívül sok észtert és cukrot tartalmaz. Bebizonyosodott, hogy a viburnum ésszerű adagokban segíti a stresszt, helyreállítja az összezsugorodott hangot, csökkenti a vérnyomást és segíti az emésztést.
A vörös berkenye nem olyan népszerű, mint arónia rokona, de néhány értékes anyag tartalmában még felül is múlja. Tehát ez a bogyó az A-vitamin raktára. Ezenkívül tartalmaz elegendő E-, C-, B-, PP-vitamint; kalcium és kálium. A hegyi hamu vitathatatlan előnye a gombák és egyes baktériumok elpusztításának képessége a gyümölcsökben található fitoncidek miatt. A Rowant a népi gyógyászatban gyakran használják természetes hashajtóként és vízhajtóként.
Az áztatott viburnum és a hegyi kőris használata nem lehet túlzott mértékű, mivel ezek, mint minden természetes gyógyszer, bizonyos esetekben ellenjavallt. A gyümölcsöket nem szabad enni gyomorhurut és fekélyek súlyosbodásával; viburnum - köszvényes betegeknél, vörös berkenye - magas véralvadással. Vigyázzon az őszi bogyós gyümölcsök terhes nők és allergiások általi használatával szemben.
A régi idők óta a keserűen áztatott gyümölcsöket nem csak kezelték, hanem a hús és más ételek eredeti előételének is használták. A pácolt gyümölcsök nemcsak önmagukban finomak, hanem különféle receptekben is felhasználhatók.
Viburnum és hegyi kőris receptek
Válassza le az áztatott viburnumot vagy a hegyi kőrisöt a kefékről, és dörzsölje át egy szitán. Töltse fel a magokat hideg vízzel, keverje össze fél pohár cukorral vagy mézzel, forralja fel. A keveréket rendszeres keverés mellett 3-4 percig tartsa a tűzhelyen, majd szűrje le a levest, és keverje össze a lével. Ízlés szerint adjon hozzá mézet vagy cukrot, ha szükséges. Használat előtt tegye hűtőbe.
Egy kilogramm áztatott viburnumot vagy hegyi kőris bogyót és 3 nagy kaliforniai paprikát fordítsunk át egy húsdarálón. Keverjük össze egy pohár cukorral, ha szükséges, még édesítsünk.
Tartsa a gyümölcsöket egy szűrőedényben, hogy az üveg folyékony legyen. Készítsen egyszerű tésztát: oldjon fel 5 g szódát két pohár kefirben, és álljon 5 percig. Folyamatos keverés mellett adjon hozzá egy pohár kristálycukrot, 3 tojást, 3 csésze átszitált lisztet és 100 g olvasztott margarint. Gyúrja össze a tésztát, kissé vastagabb, mint a palacsintához, keverje össze az áztatott hegyi kőrissel. Öntsük egy tepsibe, és tartsuk a pitét a sütőben 180 ° C-on fél órán keresztül.
