A tinktúra egy alkoholos ital, amelynek erőssége tizennyolc és hatvan fok között változik. A tinktúrát víz-alkohol oldat és gyümölcs, bogyó, fűszer vagy gyógynövény kölcsönhatásának eredményeként nyerik. Az egyik legnépszerűbb tinktúra a hegyi kőris.
Utasítás
1. lépés
A jó tinktúra megszerzése időbe telik, ezért legyen türelmes. Az ital elkészítése három héttől hat hónapig tart.
2. lépés
Meg kell jegyezni, hogy a tinktúrák különböznek a házi alkoholtartalmú italok egy másik típusától - likőröktől. Erjesztéssel vagy egyszerűen csak előre elkészített gyümölcsital hozzáadásával nyerik az alkoholhoz. A tinktúrában az illóolajok és aromás anyagok közvetlenül a bogyókból kerülnek alkoholba, ezért ennek az italnak a elkészítése ennyi időt vesz igénybe. A gintől a whiskyig terjedő különféle szeszes italok szintén alkalmasak infúziók készítésére, de könnyebb alkohollal dolgozni, mivel nem kell elfednie vagy eljátszania az ital eredeti ízét.
3. lépés
Minden tinktúra keserű, fűszeres és édes kategóriába sorolható. Ízében és erejében különböznek egymástól. A keserű és fűszeres tinktúrák erőssége általában harminc-hatvan fok, édes pedig - tizennyolc-huszonöt.
4. lépés
A hegyi kőris vagy más bogyós keserű alapvető receptje nagyon egyszerű. Töltsön meg egy megfelelő edényt kétharmaddal jól megmosott bogyókkal. Ha az első fagy előtt szedett hegyi kőrist, akkor az ital elkészítése előtt egy ideig a mélyhűtőben tarthatja és kell is tartania, ez megpuhítja az ízét. Töltse meg a fennmaradó helyet alkohollal vagy vodkával (ez a lehetőség egyre népszerűbb, mivel az alkoholt elég nehéz megvásárolni), tanácsos a folyadékot a fedél alá önteni, ez megmenti az oxidációtól.
5. lépés
Zárja le a tartályt fedéllel vagy vastag ruhával, tegye sötét helyre legalább három hétre. Három-négy naponként rázza fel az italt. Ezután szűrje le a kapott tinktúrát több réteg ruhán vagy szűrővel ellátott tölcséren, öntsön egy tiszta üvegbe vagy üvegbe, hagyja még hűvös, sötét helyen néhány hétig.
6. lépés
Édes berkenye tinktúra elkészítéséhez adjon cukorszirupot a kész keserű tinktúrához. Vezethet ízlési preferenciáihoz, de általában literenként körülbelül 250 milliliter cukorszirupot adnak hozzá. A cukorszirup megszerzéséhez ugyanolyan mennyiségű vizet és cukrot melegítsen tűzön, állandó keverés mellett. A tinktúra és a szirup keverékét szintén tűz fölött kell felmelegíteni, de semmi esetre sem szabad forralni. A kapott folyadékot lehűtjük, palackokba öntjük. A cukorszirup helyett hétköznapi méz használható.
