A túrós galuska egy hagyományos ukrán étel, amelyet sokféle főzés jellemez. Főételként és finom desszertként egyaránt használhatók.
Szükséges
-
- Túrós galuskával
- A tesztre:
- liszt - 200 g;
- tej - 1/3 evőkanál.;
- tojás - 1 db;
- cukor - 1 teáskanál
- Darált hús esetében:
- túró - 400 g;
- cukor - 4 teáskanál;
- tojás - 1 db;
- vaj - 20 g;
- tejföl - 120 g.
- Lusta gombóc túróval
- túró - 250 g;
- tojás - 1 db;
- vaj - 50 g;
- cukor - 1 evőkanál;
- liszt - ½ evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Túrós galuska Az előzőleg reszelt túróba tesszük a sót, a cukrot, a tejfölt és a felvert tojást, és alaposan összekeverjük. Készítsen kemény tésztát. Ehhez keverje össze a lisztet, a tejet, a tojást és a cukrot. Helyezze a tésztát lisztezett felületre, és nyújtson ki két hosszú, vékony 40-50 centiméter széles csíkot. Szétterítjük a túróból készült gömböket egy szalag teljes hosszában, 2 centiméter távolságban egymástól. Fedje le a túrógolyókat egy második tésztaréteggel, és finoman nyomja az alsó gömbökhöz az egyes golyók körül. Vágja késsel a gombócokat, tegye lisztezett deszkára és tegye hűtőbe.
2. lépés
A gombócokat más módon is elkészítheti: csak egy vékony tésztát sodor ki, kivág belőle 7-8 centiméter átmérőjű köröket, túrót tegyen beléjük, és a kezével finoman csípje be az éleket. Tálalás előtt mártsuk meg a szükséges gombócmennyiséget sós forrásban lévő vízben, és lassú tűzön 5-8 percig pároljuk. Réses kanállal távolítsuk el a víz felszínére úszott gombócokat, és tegyük egy fazékba vajjal. Tálaljuk a gombócokat tejföllel.
3. lépés
Lusta gombóc túróval A vajat és a cukrot simára simítsa. Ezután túrót, tojást adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Öntsünk hozzá annyi lisztet, hogy a tészta elég sűrű legyen, ugyanakkor kissé ragacsos is legyen. Készítsen egy hosszú "kolbászt" a tésztából, és vágja apró apró darabokra (gyémánt, karika stb.). Öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót és forralja fel, tegye a galuskát túróval és főzze, amíg megpuhul. Ne főzzük őket túl sokáig, különben elernyednek, csúnyának tűnnek, és elveszítik ízüket. Amint a gombóc a víz felszínére úszik, távolítsa el őket, és tejföllel tálalja.
