Jelenleg az üzletek túltelítettek rengeteg félkész termékkel, és valószínűleg nem mindenki tudja már, hogyan készítsen gombócot vagy gombócot. De mielőtt ez már szinte hagyománynak számított volna, az egész család összegyűlt a konyhában, és a felelősséget elosztva gombócformázással foglalkozott.
Hozzávalók:
- Zsíros túró - 1 csomag (250 g);
- Víz vagy tej - ½ csésze;
- Káposzta - 800 g;
- Búza vagy rozsliszt - 300 g;
- Csirke tojás - 3 db;
- Vaj - 50 g;
- Növényi olaj - ¼ csésze.
- Só.
Készítmény:
- Öblítse le a fehér káposztát folyó víz alatt, távolítsa el a külső leveleket, vágja ki a csonkot, és vágja a káposzta fejét három-négy részre. Az apróra vágott káposztát fél órán át vízbe mártjuk, majd újra öblítsük le.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon sót és forralja fel a káposztát alacsony lángon. Csepegtesse le a levest, nyomja össze a káposztát és vágja turmixgépben vagy húsdarálóban, túrót adva hozzá.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Ezután napraforgóolajban megsütjük, hozzáadjuk a túró és káposzta keverékéhez, hozzáadjuk a sót és alaposan megkeverjük.
- A tejet felmelegítjük, és hozzáadjuk a szitált liszthez. Vezessen oda csirketojást, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Gyúrjuk, mint a gombócot, jól le kell esnie a kezekről, és nem ragadhat meg.
- Húzza ki a kész tésztát, és vágjon ki körülbelül öt centiméter átmérőjű köröket. A körök vághatók sima üveggel. Helyezze az elkészített tölteléket minden lapos torta közepére, majd hajtsa ketté, és csipkedje össze a széleit, hogy a kész gombóc félhold alakú legyen.
- Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, sózzon és forralja fel. Mártsa kész gombócokat forrásban lévő vízbe, keverje össze és fedje le fedővel. Amikor a gombóc felúszik, nyissa ki a fedelet és forralja forrásban lévő vízben, amíg megpuhul.
Az elkészített gombócokat egy serpenyőbe tesszük, adagolt tányérokra tesszük, és forrón, vaj hozzáadásával, korábban megolvasztva tálaljuk.
