Egészen a közelmúltig a kínai káposztát egzotikus zöldségnek tartották. De manapság gyakran megtalálható az oroszok asztalain. Salátákhoz, levesekhez adják, párolták, sőt pácolják is. Az ilyen típusú káposzta népszerűsége a zöldség finom ízével, alacsony kalóriatartalommal és sok hasznos tulajdonsággal jár.
Pekingi káposzta: kalóriatartalom és összetétel
A pekingi káposzta igazi lelet az egészséges táplálkozás hívei számára. Nem ok nélkül hívják "pekingi salátának" is, mert nagyon könnyű zöldség. 100 gramm ilyen típusú káposzta csak 15 kilokalóriát tartalmaz.
Ugyanakkor a kínai káposzta számos nélkülözhetetlen vitamint, ásványi anyagot és más értékes elemet nyújthat az emberi testnek. Bár 98% -ban egészséges zöldség vízből áll, tartalmaz A-, C-, E-, K-vitamint, ritka PP-, B-vitaminokat, folsavat, kolint, niacint, káliumot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, klórt, ként, foszfort, vasat, mangánt, jód, cink, aminosavak, réz és fluor. Ezenkívül a kínai káposzta kis mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt tartalmaz. És a bél megfelelő működéséhez szükséges élelmi rost is.
Nagyon értékes, hogy a pekingi káposztában minden hasznos anyagot sokáig, szinte egész télen tárolnak. Ezért ezt a zöldséget fel kell venni az őszi-tavaszi étrendbe.
Miért hasznos a kínai káposzta?
Gazdag és egyedi összetétele miatt a káposzta család ezen tagja azok számára javallt, akik erősíteni akarják az immunrendszert. Bár a pekingi káposzta kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint a közönséges fehér káposzta, egy ritka PP-vitamin jelenléte miatt képes javítani az idegrendszer működését.
A kínai és japán gyógyítóknak ajánlott kínai káposztát fogyasztaniuk az egészség és a hosszú élettartam érdekében. Végül is sok lizint tartalmaz, egy esszenciális aminosavat, amely javítja a vér minőségét, normalizálja az anyagcserét, feloldja az idegen fehérjéket és erősíti az immunrendszert.
Mivel ez a zöldség magas rosttartalmú, kiválóan alkalmas azok számára, akik különféle étrendet tartanak. A pekingi káposzta megakadályozza a székrekedést, javítja az emésztést és eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből.
A pekingi káposztát a legjobban frissen fogyaszthatjuk, és salátákhoz adhatjuk: melegítve sok értékes elem elpusztul.
Ezt a leveles fajtát nemcsak egészséges táplálkozáshoz sikeresen alkalmazták. A hivatalos orvoslás is használta: az orvosok pekingi káposztát vesznek fel a sugárbetegségben szenvedők étrendjébe. Az a tény, hogy egy egyedülálló zöldség eltávolítja a szervezetből a nehézfémek sóit.
A kínai káposztát cukorbetegek, magas vérnyomásban szenvedő betegek, érelmeszesedésben szenvedők és a gyomor-bél traktus betegségei, például fekélyek vagy gyomorhurut étrendjében is alkalmazzák. De ennek ellenére jobb megkezdeni az ilyen típusú káposzta megelőző célú használatát, tökéletesen eltávolítja a koleszterint a szervezetből, elősegíti a vörösvértestek növekedését és megakadályozza a daganatok kialakulását.
Figyelmeztetések
Mint szinte minden étel, a kínai káposztának is vannak ellenjavallatai. Nem szabad hasnyálmirigy-gyulladással, magas savtartalommal, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásával enni.
Ez a zöldség nem illik jól a sajtokhoz és a tejtermékekhez. Ha rövid időközönként megeszi őket, vagy kombinálja őket, a gyomor felborulhat.
