Az egészséges étrend magában foglalja nemcsak az egészséges ételek kiválasztását, hanem azok helyes elkészítését is. Időmegtakarítás érdekében az emberiség aktívan mikrohullámú sütőt kezdett használni ezekre a célokra, de mikrohullámokat bocsát ki, amelyek nemcsak a termékek minőségét, hanem az emberi egészséget is negatívan befolyásolhatják.
A mikrohullámú sütő régóta sok család konyhájának része. Gyors főzés, kis méret, sokféle funkció - egyetlen kényelem, és semmi más. Mindez magával ragadja az embereket, és kezdik elfelejteni, hogy mi történik valójában az ételekkel a mikrohullámú sütőben való elkészítése során.
Kísérletezzen brokkolival
Annak tesztelésére, hogy a mikrohullámú sugárzás hogyan befolyásolja az ételt, a Warwick Medical School hallgatói egy sor kísérletet hajtottak végre. Először kifejtették, hogy a rövid távú főzés valóban előnyösebb, mivel a glükozinolátok, valamint más hasznos anyagok jobban megőrződnek. A brokkoli példában ezeket a vegyületeket 45% -ban visszatartja, és valójában rákellenes hatást gyakorolnak a szervezetre. Például sütéskor a glükozinolátok 75% -kal, párolva pedig csak 5% -al pusztulnak el. Tehát ebben az esetben a mikrohullámú sütő nem tűnik annyira veszélyesnek. De vajon?
Mi a veszély?
Sok olyan kutató, aki a mikrohullámú sütők hatásait tanulmányozta, egyszerűen kidobta őket a házból, és ugyanerre kényszerítette barátait, szomszédait és mindenkit, akit csak ismertek, tudományos folyóiratokban publikálva az időmegtakarítás költségeit.
Először is, az elektromágneses sugárzás hátrányosan befolyásolja az emberi egészséget, rákot, kardiovaszkuláris és idegrendszeri rendellenességeket okozva. De most a sütő ételre gyakorolt hatásáról beszélünk. A lényeg az, hogy ez a készülék egy magnetron - olyan sugárzó - alapján működik, amely nagyon erős elektromágneses mezőt képes létrehozni. Hevítve mozgásra kényszeríti az ételben lévő molekulákat, súrlódási hatást keltve. Minél nagyobb a mozgás sebessége, annál nagyobb a súrlódási erő, és annál magasabb lesz a hőmérséklet. És mivel a sugárzás egyidejűleg hat az egész termékre, a melegítés egyenletesen történik.
A hő és a súrlódás erőteljes elektromágneses sugárzással párosulva, amelyet agresszív külső befolyásoló tényezőnek tekintenek, szó szerint elpusztítják az amúgy is instabil antioxidánsokat és vitaminokat. Ez egy igazi atomháború. Csak a celluláris rostok, amelyeket a test a molekulák összetett felépítése és az erős kötések miatt már rosszul szív fel, nem engednek a romboló hatásoknak.
Minél hosszabb a mikrohullámú feldolgozás, annál kevésbé hasznos és tápláló anyagok lesznek az ételben. Vagyis mi magunk öljük meg az étel lényegét, megfosztva a testet mindentől, ami a megfelelő állapotának fenntartásához szükséges.
