A kazah Kaurdak nagyon ízletes és tápláló étel, amelyet bárányból (marhahúsból) vagy belsőségből készíthetünk, vagy vegyes változatot készíthetünk, mint ebben a receptben. Ez az étel meglehetősen zsírosnak bizonyul, ezért ajánlott forró teát tálalni utána.
Szükséges
- • 200 g bárány vagy marhahús;
- • 300 g szív;
- • 200 g máj;
- • 600 g burgonyagumó;
- • 240 g zsíros farokzsír;
- • őrölt fekete bors és só;
- • friss fűszernövények (ha szükséges);
- • 2 nagy fej vöröshagyma.
Utasítás
1. lépés
Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy üstre vagy mély serpenyőre.
2. lépés
A zsírt nem túl nagy kockákra kell vágni, és egy előre felmelegített üstbe kell küldeni. Rendszeres keverés közben olvassa ki belőle az összes zsírt.
3. lépés
A szívet, a májat, valamint a húst folyó vízben alaposan ki kell öblíteni, és minden felesleges filmet le kell vágni. Ezt követően egy éles késsel közepes méretű kockákra vágják őket.
4. lépés
Vegye le a héjat a hagymáról, öblítse le vízzel, vágja vékony félkarikákra.
5. lépés
Az üstből el kell távolítania a sült szalonna maradványait. Ezt követően tegye bele az apróra vágott szívet, húst, és adjon hozzá apróra vágott hagymát is. Csökkentse a hőt közepesre, és az üst tartalmát rendszeres keverés mellett kb. Egyharmad órán át sütje. Ezt követően be kell önteni a májdarabokat az üstbe, mindent jól összekeverni és további 4-5 percig sütni.
6. lépés
Hámozza meg a burgonyagumókat, alaposan öblítse le és vágja hosszúkás, közepes méretű darabokra. Öntsük az apróra vágott burgonyát az üstbe, és öntsük bele a szükséges mennyiségű vizet vagy húslevest is (önthetünk hozzá többé-kevésbé, tetszik).
7. lépés
Sózzuk, borsozzuk az üst tartalmát, és tegyük bele kedvenc fűszereit. Kívánt esetben hozzáadhat mosott, szárított és apróra vágott friss fűszernövényeket is. Mindent alaposan keverjen össze, és szorosan fedje le.
8. lépés
Csökkentse a minimumra a hőt, és főzze a kaurdakot körülbelül fél órán át, amíg az összetevők teljesen meg nem főznek.
