A Beshbarmak népszerű ázsiai étel. A kazah recept gazdag húslevest tartalmaz, rengeteg fekete borssal és sok zöldséggel.
Szükséges
- - 2 kg zsíros bárány (marha- vagy lóhús) a csonton;
- - 6 fej vöröshagyma;
- - 4 nagy sárgarépa;
- - 6 gerezd fokhagyma;
- - szegfűborsó;
- - fekete bors;
- - só.
- A tészta elkészítéséhez
- - 1 teáskanál só;
- - 1 tojás;
- - 2 csésze liszt;
- Egy étel díszítésére
- - petrezselyem;
- - zöldhagymát;
- - őrölt fekete, fehér és pirospaprika;
- - kapor.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a húst, tegyen egy nagy darabot egy serpenyőbe, öntsön vizet (hideg), tegye fel a tűzre, soványítsa fel, miközben felhalmozódik, és 3 órán át főzzük. Fűszerezés előtt 20 perccel adjon hozzá fűszereket.
2. lépés
Amíg a hús sül, készítsük el a tésztát. Nagyon klassz lehet. Húzza ki a tésztát 1 mm vastagságúra, hagyja kissé megszáradni, csíkokra vágva, a csíkokat pedig mindkét oldalán körülbelül 5 cm nagyságú gyémántokra.
3. lépés
Hámozza meg a sárgarépát, és dörzsölje durva reszelőre. A maradék hagymát kockákra vágjuk. Öntsön kis mennyiségű olajat (zsírt) egy vastag fenekű mély serpenyőbe, és a hagymát aranybarnára sütje, adjon hozzá reszelt sárgarépát és egy kevés húslevest. Zárja le a fedelet és párolja 20-25 percig. Adjunk hozzá két gerezd fokhagymát, szeletekre aprítva, és egy kis sót, és pároljuk 5 percig. Vegyük le a tűzről.
4. lépés
Távolítsa el a kész húst a húslevesből, különítse el a csonttól, darabokra vágva, személyenként 3-4 darabot. Tegyük félre egy tányérba, és fedjük le.
5. lépés
Helyezze a tésztát a forrásban lévő húslevesbe. Miután felforrt a víz, 4-6 percig kell főzni, amíg megpuhul. Réses kanállal tegye a tésztát egy nagy tálra. Fektessen hagymát sárgarépával a tetejére, majd húsdarabokat. Vigye át a fokhagymát a tál tetején lévő présen. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és paprikával.
6. lépés
A Beshbarmakot forrón szolgálják fel. A kazahok ezt az ételt edények nélkül eszik, húst és sárgarépát hagymával csomagolnak a tésztába, és előre leszűrt húslevesbe mártják.
