Nehéz áthaladni a kioszk mellett, ahonnan a pogácsa finom illata hallatszik, de a körültekintő emberek tartózkodnak az ilyen létesítményekben történő ételvásárlástól. Sokkal biztonságosabb otthon finom lédús pépeket főzni. Nem tart sokáig, de az egész család imádni fogja.
A péksütemények tésztája ugyanúgy készül, mint a sovány kefefa esetében. 4 csésze lisztet szitáljon csúszdával, készítsen mélyedést, és öntsön bele 8 evőkanál növényi olajat és 1,25 csésze forrásban lévő vizet, amelyben oldjon fel 0,5 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot. A forrásban lévő víz miatt a tészta puha és hajlékony lesz, kis mennyiségű cukor pedig sütés közben aranybarna kérget eredményez. A pogácsa a töltelék hatására szaftos lesz, a tészta pedig elég sűrű lesz ahhoz, hogy ne engedje át a levét. Gyúrja össze a tésztát, takarja le egy szalvétával, és hagyja meleg helyen 20 percig.
Ennyi tésztához 600 g darált húsra vagy csirkére lesz szükség. Helyezzen oda 2 hagymát, apróra vágva vagy darálva, 2-3 gerezd darált fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint. A darált húshoz adjunk 200 g tejfölt vagy tejszínt - ezek a tejtermékek szigorítják a darált húst, megakadályozzák annak elterjedését, és a kész péksütemények finom húslevet bocsátanak ki.
Vágja darabokra a tésztát, és tekerje mindegyiket körülbelül 3 mm vastag rétegbe. Vágjon köröket a tésztából, hogy illeszkedjen a teacsészéjéhez. Helyezzen egy-egy evőkanál tölteléket minden körre, és óvatosan csipkedje meg a széleit, hogy a leve ne szivárogjon ki sütés közben.
Melegítsük meg a napraforgóolajat egy serpenyőben, és a fedél alatt mindkét oldalon pirítsuk meg a pépeket. Mindent egyszerre főzhet, ha vendégeket vár, és forró fogást fog az asztalhoz tálalni. Ha péksüteményeket készít tartalékként, akkor a liszttel meghintett műanyag csomagolásra teheti a fagyasztóba, és szükség szerint megsütheti.
