A cheburek az egyik legnépszerűbb utcai étel. Szinte minden fordulón eladják őket. Kielégítő, gyors és kényelmes. A pogácsa azonban lehet mind ünnepi étel, mind pedig kiváló házi vacsora. A klasszikus péksütemények hús töltelékkel készülnek, de néha burgonyát, gombát és más édesítetlen tölteléket tesznek bele. Minden sütés alapja a tészta, és ebben az értelemben a pogácsa sem kivétel.
Szükséges
-
- 1 kg liszt;
- 8 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál vodka;
- 1 1/2 csésze víz
- nagy tál;
- kis tál;
- csészealj;
- Szita;
- pamut vagy vászon szalvéta.
Utasítás
1. lépés
Öntsön másfél pohár hideg vizet egy kis tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Szitál lisztet. Helyezze egy diára az asztalon. Készítsen egy hornyot a tetején. Öntsük a cukor- és sóoldatot a kútba. Adjunk hozzá egy teáskanál vodkát és növényi olajat.
2. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát. Keverjük simára és rugalmasra. A paszták tésztáját többször kell gyúrni. Miután homogén masszát kapott, formázza szép és nem túl sűrű csomóvá. Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le egy száraz szalvétával.
3. lépés
Miután fél órát vagy egy órát állni hagyta a tésztát, gyúrja újra össze és formázza csomóvá. Másodszor takarjon le egy szalvétát, és hagyja még fél órán át. Ismételje meg az eljárást még párszor.
4. lépés
Hajtsa ki a kész tésztát egy vékony lapos tortává. Vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t. Az üres részeket egy csészealj segítségével vághatja le. 15-18 cm átmérőjű köröket kell kapnia. A méret nem kritikus, nagyobb és kisebb pasztákat is készíthet.
5. lépés
Darált húshoz ehhez a mennyiségű tésztához 600 g húsra lesz szükség. Ez lehet bárány, sertés vagy marhahús. Darált húst két vagy akár háromféle húsból készíthet. Vágja darabokra a húst és darálja le. Hozzáadjuk az őrölt hagymát és a gyógynövényeket (ezek darálhatók is), sót, borsot. Hígítsa fel a darált húst tejjel, félig folyékonynak kell lennie. Keverj össze mindent jól. Tegyen 1 evőkanál darált húst egy 15 cm átmérőjű bögre közepébe.
