A rózsa a legnépszerűbb virág a sütemények díszítéséhez. A forma egyszerűsége és kifinomultsága sokféle kompozíció elkészítését teszi lehetővé. Még egy rózsa, levelekkel és szalagokkal kombinálva, a felismerhetetlenségig megváltoztatja a tortát. Készítsen elő egy csokrot ezekből a virágokból, kérjük a családját a hozzáértéssel.
Szükséges
-
- Marcipán esetében:
- 250 g édes mandula mag;
- 7 darab keserű mandula;
- 200 g cukor;
- 1 evőkanál vizet.
- A masztixhoz:
- 90 g pillecukor;
- 100 g étcsokoládé;
- 40 ml krém;
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál pálinka;
- 120 g porcukor.
- A tesztre:
- 1 csésze cukor;
- 4 tojás;
- 1 csésze liszt.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a marcipánmasszát. Forraljon fel 250 g édes mandulát és 7 darab keserűt forró vízzel. Húzza le a diót. Helyezze a magokat egy tepsibe, és tegye a sütőbe a legkisebb tűzön. A diónak kissé meg kell száradnia.
2. lépés
Csiszolja a diót egy kávédarálóban. Nagyon finomra őrölt dióport kell kapnia.
3. lépés
Készítsük el a port 200 g granulált cukorral. Szitálja át egy szűrőn.
4. lépés
A cukrot és a mandulport simára keverjük. Ezt megteheti egy keverővel.
5. lépés
Szórjunk 1 evőkanál hideg forralt vizet a cukor-mandula masszára. A keveréket folyamatosan keverjük simára.
6. lépés
Vigye át a marcipánmasszát háromszor húsdarálón.
7. lépés
Helyezze az elegyet vízfürdőbe, és keverés közben melegítse. Az elkészítés ezen szakaszában hozzáadhat 30 g porított gyümölcscukrot. A marcipán mise készen áll.
8. lépés
Rózsákat is faraghat csokoládé masztixból. 100 g étcsokoládét törjünk apróra, tegyük egy fémtálba, és teljesen olvadjunk meg alacsony lángon vagy vízfürdőn.
9. lépés
Adjunk hozzá 90 g pillecukrot a csokoládéhoz. Kanállal folyamatosan keverjük.
10. lépés
Tegyen a tálba 40 ml tejszínt, egy-egy evőkanál vajat és pálinkát. Ezt abban a pillanatban kell megtenni, amikor a pillecukor olvadni kezd, és növekszik a térfogata. Sűrű, homogén tömege van. Ha elkészült, vegye le az edényeket a tűzről.
11. lépés
Adjon hozzá részletekben 120 g porcukrot, óvatosan kombinálva a masztix alapjával. Először keverje össze a keveréket egy kanállal, majd a kezével. Ezt leginkább porcukorral meghintett asztalon lehet megtenni. A kész masztixnak rugalmas, nem ragadós tésztának kell lennie.
12. lépés
A rózsákat tésztából is elkészíthetjük. Keverjen össze 4 tojást, 1 csésze kristálycukrot és 1 csésze lisztet egy tésztává. Kis adagokban öntsük sütőpapírral bélelt tepsire. Süsse a sütőben közepes lángon néhány percig. Ne szárítsa túl!
13. lépés
A rózsa vakítása könnyű. Vegyünk egy kis darabot masticsból vagy marcipánból, amiből ezt elkészítjük. Hengerelj 4-5 azonos méretű golyót. Ezután simítsa körökre őket. A golyókat sodrófával kinyithatja.
14. lépés
Helyezze a köröket egymás tetejére úgy, hogy mindegyik következő az előző közepétől kezdődjön. Tekerje ezt a "létrát" tekercsbe. Csak egy éles késsel kell középen levágni, és kezével meg kell hajlítani a szirmait, formálva őket. Használjon fogpiszkálót, ha kívánja, csíkozzon a szirmokra. Két lapos alapú rózsát kaptál, amelyekkel azonnal díszítheted a tortát.
15. lépés
A tésztából faragott rózsák vétele eltér az előzőtől. A sziromra sütött üres részt csővel vagy kúppal tekerje fel - ez a virág közepe. Tekerje a szirmok többi részét az alap köré, amíg meg nem kapja a megfelelő méretű rózsát.
16. lépés
Vakítson át néhány rózsát, helyezze a tortára. Egészítse ki a kompozíciót szalagokkal, levelekkel és íjakkal, amelyek ugyanabból az anyagból vannak faragva, mint a rózsák.
