Minden család, függetlenül a gyümölcs megszerzésének forrásától, nyár végén aktívan megkezdi a téli betakarítást annak érdekében, hogy egész évben változatosabb legyen az étlap, és élvezhesse az erdők, mezők és veteményeskertek finom és aromás ajándékait. Augusztus a szüret legbőségesebb hónapja, ezért a munka intenzív lesz. Fel kell raknia az erőt és a türelmet a gyümölcsök összegyűjtéséhez és feldolgozásához.
Ha a nyári szezon közepe főként a bogyók és gyümölcsök betakarítására irányult, akkor augusztus kiemelt feladatai a zöldségek és a gombák. Ahhoz, hogy ízletes készítményeket kapjon a vitaminok maximális mennyiségének megőrzésével, kiváló minőségű alapanyagokat kell termeszteni vagy vásárolni, és a feldolgozási folyamat késleltetése nélkül azonnal meg kell kezdeni a betakarítást.
Tehát a hónap elején a paprika, a tök, a cukkini, a hagyma és a fokhagyma érni kezd. Akiknek nem volt idejük petrezselymet, koriandert, bazsalikomot és kaprot készíteni a télre, még augusztusban sikerül megtenniük. Lehet sózni, szárítani vagy egyszerűen fagyasztani. A kertben uborka és paradicsom, cukkini, zöldbab, karfiol és cékla kezd aktívan érni. Kezdheti a fiatal kukorica betakarítását.
Augusztus a paradicsom, a cukkini, az uborka és a paprika paprikázásának és pácolásának ideje, külön-külön vagy saláták formájában; adjika, reszelt torma fokhagymával, lecho, paradicsomszósz vagy tészta, cukkini vagy padlizsán kaviár elkészítése. Az augusztusi zöldségeket sózhatjuk és frissen vagy sütve feltekerhetjük.
A bab tökéletesen alkalmas arra, hogy télire salátát készítsen hagymával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal. Változhat más zöldségekkel. Egy ilyen finomság igazi lelet lesz idő hiányában vagy a vendégek váratlan látogatása nélkül. Csak ki kell nyitnia az üveget, és a tartalmát egy salátástálba kell tenni.
Ebben az időben különféle levesönteteket készíthet télire. Nagy segítséget nyújtanak a háziasszonyok idejének és erőfeszítéseinek megtakarításában. Egy ilyen öltözködés képezi az első tanfolyam alapját, és jelentősen időt takarít meg az elkészítéséhez. Ezek egy része, például a savanyúság öntet, snackként használható. Elég enyhén felmelegíteni, kenyérre kenni és készen áll a szokatlan finomság.
A nyári szezon utolsó hónapjában aktív idő kezdődik a gombaszedők számára. Tejgomba, mézgomba, rókagomba, vargánya, vargánya, vargánya és más gomba savanyítható, sózható, szárítható, fagyasztva főtt és friss.
A dinnye és tök első betakarítása folyamatban van. A dinnye és a görögdinnye pácoláshoz tökéletes. Augusztus elején és közepén málnát és áfonyát szedhet. Már indulnak, de még mindig van annyi bogyó a lekvár vagy a lekvár elkészítéséhez. Az első körte és sárgabarack útközben van, a hónap közepétől pedig ideje alma, cseresznye és szilva betakarítása. Konzerválhatók, száríthatók, kandírozott gyümölcsökké, főtt lekvárokká, lekvárokká, gyümölcslevekké, konzervekként, zárt kompótokként, fagyasztva.
Az egészséges és ízletes készítmények megőrzése érdekében szigorúan be kell tartani az alapanyagok elkészítésének és tartósításának szabályait. Akkor a munka nem lesz hiábavaló, a gyümölcsökkel ellátott edények nem robbannak fel, és tartalmuk nem romlik.
