A karfiol előnyös tulajdonságai közvetlenül a termék helyes elkészítésétől függenek. Mennyi ideig és hogyan kell főzni friss vagy fagyasztott karfiolt?
A karfiol nagyon egészséges termék. Először is ennek köszönhető az alacsony kalóriatartalom. 100 g termék csak 25 kcal-t tartalmaz. Ennek a kalóriamennyiségnek a fogyasztásához 5-6 percet kell sétálnia, vagy körülbelül 8 percig kell végeznie a házimunkát.
A karfiol nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-, E-, K-vitamint és nyomelemeket is. Tartalmaz: rostot, fehérjéket, szerves savakat, pektineket és így tovább. A karfiol javítja az emésztést, csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát, megtisztítja a szervezetet a káros és mérgező anyagoktól, megakadályozza a vesekövek képződését és javítja a szívizom működését.
De ezek a tulajdonságok haszontalanok lesznek, ha a karfiol nincs megfelelően előkészítve. És az egyik legfontosabb pont ebben a kérdésben a termék főzési ideje.
Hogyan és mennyit főzni fagyasztott karfiolt
Szinte minden üzlet fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget árusít. A karfiol sem kivétel. Rendszerint az előmosott és megtisztított csomagolásba kerül. Ezért főzés előtt nincs szükség speciális öblítésre.
A fagyott karfiolt nem szabad felolvasztani. Elég csak vizet forralni és belemártani a terméket. Ezt megelőzően a serpenyőben lévő folyadékot meg kell sózni. Ebben az esetben a főzési idő 15-17 perc lesz. Ennek elegendőnek kell lennie a fagyasztott karfiol elkészítéséhez. Ha a jövőben levest készítenek belőle, a főzési időt 8-10 percre kell csökkenteni.
Hogyan és mennyit főzni friss karfiolt
A friss karfiol a legegészségesebb étel. A főzés során alaposan le kell öblíteni a zöldséget folyó hideg víz alatt. Ezután ezt a terméket késsel egyes virágzatokba vágjuk, egy ideig vízbe mártjuk, hogy megszabaduljon a törmeléktől - és forrásban lévő sós vízbe tesszük. A főzési idő ebben az esetben körülbelül 12-15 perc lesz. Ha friss karfiolt használ leveshez vagy sütéshez, akkor 7-8 perc is elegendő lesz.
Mennyit főzni karfiolt más módon
A karfiol főzhető mikrohullámú sütőben (kb. 10 perc), gyorsfőzőben (legalább 15 perc), dupla kazánban (kb. Fél óra), lassú tűzhelyben (15 perc).
A karfiol főzésének néhány jellemzője
1. Ne süsse túl a terméket. A virágzatok túl kemények és nehezen rághatók meg.
2. A sűrű káposztafejeket legjobban salátákhoz és köretekhez, a leglazábbakat pedig levesekhez lehet használni.
3. A karfiol főzéséhez a szokásos víz mellett tejet is használhat. Ez rendkívüli ízt fog adni.
4. A főzés során a virágzatok sötétedhetnek. Ennek elkerülése érdekében tegyen egy evőkanál ecetet a vízbe.
5. A karfiolt csak közepes lángon forraljuk. Az erős tűz fokozza a folyadék párolgását, és a lassú tűz hatására a virágzatok szétesnek.
6. Ne öntsön nagy mennyiségű folyadékot az edénybe. Ez negatívan befolyásolja a termék ízét. És ez néhány hasznos vitamin és ásványi anyag elvesztéséhez is vezet.
7. A cukor hozzáadása javítja a karfiol ízét.
8. Főzés után feltétlenül tegye egy szűrőedénybe a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
9. A karfiol főzéséhez jobb üveg vagy zománcozott edényeket használni. Az alumínium vagy réz fazék negatívan befolyásolja az ízét.
