A tejpogácsák egyedi aromája és finom íze a gyermekkorra emlékeztet. Manapság ezt a finomságot ritkán találják meg az üzletekben vagy pékségekben. De ezt az ételt maga is elkészítheti.
Rendszeres keksz
Hozzávalók:
- tej - 100 ml;
- liszt (búza) - 3 evőkanál;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 evőkanál;
- vaj - 150 gramm;
- vaníliás cukor - 3 gramm;
- szóda - 0,5 teáskanál.
Keverje össze a tejet és a cukrot egy zománcozott serpenyőben, és tegye őket alacsony hőfokon. Amikor a folyadék felforr, hűtsük le. Ezután a tejhez adjuk a tojást, 100 gramm lágy vajat, vaníliás cukrot és szódabikarbónát. A kapott masszát jól felverjük, és folyamatosan kevergetve fokozatosan öntsük bele a lisztet. Sima tészta kell. Körülbelül 6 mm vastag réteget sodorjunk ki belőle.
Vágjon kerek omlós tésztákat a tésztából, és tegye őket egy tepsire, amelyet előzőleg a maradék 50 gramm vajjal kikentek. Süsse az edényt 15-20 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
Tejes sütemények dióval
Hozzávalók:
- tej - 0,5 csésze;
- tojás - 5 darab;
- liszt - 500 gramm;
- dió - 300 gramm;
- vaníliás cukor - 3 gramm;
- vaj - 150 gramm;
- porcukor - 1 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- fahéj, mák, kardamom - ízlés szerint.
Megolvasztunk 100 gramm vajat, és hozzáadjuk 4 tojás sárgáját porcukorral porítva. Fedje le ezt a keveréket meleg tejjel. Adjon hozzá lisztet, vaníliás cukrot és szódabikarbónát ezekhez az összetevőkhöz. A kapott masszából homogén tésztává gyúrjuk, hozzáadunk egy kis fahéjat, mákot és kardamomot.
Helyezze a süteményt üresen a hűtőszekrénybe 2 órára. Ezután ossza el a tésztát 10 egyenlő részre, és görgessen ki mindegyikből egy golyót, majd mindkét oldalán simítsa el. A kapott "süteményeket" mártsa először a sárgájába, majd apróra vágott dióba. Tegye a leendő kekszeket egy tepsire, 50 gramm vajjal kikenve. Süsse az edényt 160 ° C-ra előmelegített sütőben 15 percig.
Tejes sütemények "a GOST szerint"
Hozzávalók:
- tej - 76 gramm;
- liszt - 423 gramm;
- cukor - 210 gramm;
- margarin - 96 gramm;
- sütőpor - 20 gramm;
- melange - 21 gramm;
- vaj - 50 gramm;
- vanillin - 1 gramm.
Keverje össze a tejet cukorral, és folyamatos keverés közben melegítse. Ezután hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre. Az édes tejhez adjon lágy margarint, vanillint, sütőport és melange-t. Öntsön lisztet ezekhez az összetevőkhöz, és gyúrjon homogén tésztává. 5-7 mm vastag rétegbe tekerjük. Vágjon kerek omlós tésztákat a tésztából. Kikent tepsibe tesszük és 170 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Süsse az edényt körülbelül 15 percig.
