A pudingot gyakran használják különféle muffinok töltésére, sütemények és sütemények készítéséhez. A klasszikus recept mellett számos más lehetőség is van.
Tejszínkrém olaj nélkül
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 2 evőkanál. l;
- cukor - 1 pohár;
- tej - 2 pohár;
- sárgája - 5 db;
- vaníliás cukor - 1/3 tasak.
Válasszuk el a sárgáját egy mély tálban, adjunk hozzá cukrot és habverővel vagy villával verjük fel. Öntsünk lisztet egy tálba kis adagokban, és keverjünk mindent simára. Anélkül, hogy abbahagyná a habverést, adjon hozzá egy keveset tejet. Tegyük a gyúrt masszát csomók nélkül a tűzre, és főzzük sűrűségig, adjunk hozzá vaníliás cukrot, és habosra verjük a tejszínt.
Csokoládé puding krém
Szükséged lesz:
- vaj - 50 g;
- cukor - 100 g;
- tej - 3 evőkanál. l;
- kakaópor - 3 teáskanál.
Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, keverje simára. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, és sűrűségig főzzük, anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást.
Citromos pudingkrém
Szükséged lesz:
- cukor - 1 pohár;
- víz - 1/2 csésze;
- sárgája - 4 db;
- fél citrom héja;
- vaj - 0,25 kg.
Dörzsölje meg a citromhéjat egy finom reszelőn, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, töltse fel vízzel, és időnként megkeverve forralja fel a szirupot. Külön serpenyőben daráljuk meg a sárgáját, és vékony folyamban öntsük bele a szirupot. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve főzzük a tejszínt. Az állaga szempontjából a krémnek olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl, nem lehet csomó. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a krém 35-40 fokosra (nagyon melegre) hűljön. A vajat szobahőmérsékleten megolvasztjuk, apró darabokra vágjuk és összekeverjük a kihűlt krémmel, majd simára verjük a masszát.
