Alekszandr Szergejevics Puskin líceumbarátjainak emlékirataiban több utalás található arra, hogy a líceumos hallgatók meglehetősen gyakran készítettek tojáslevest, és ez nem mindig volt ártalmatlan alkoholmentes desszert. Számos recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez, de a tojássárgája mindig a tojássárgáján alapul, őrölve és kristálycukorral felkorbácsolva.
A mogul elkészítéséhez nyers tojásra és cukorra van szükség. Különböző receptekben méz, citromlé, kakaó, vaj, pálinka, rum, kakaópor is használható. A legkényelmesebb a mogul keverővel egy mély csészében elkészíteni és koktélpohárban tálalni. Ennek az italnak egyes típusai azonban nem csak desszertek, hanem gyógyszerek is, és ezekben az esetekben a finom pohár egyáltalán nem szükséges. Csak tojásból főzhet tojást, amelynek minőségében teljesen biztos. Ne feledje, hogy a nyers tojás szalmonellózist okozhat. A héj törése előtt meg kell mosni. A fehér és a sárgája elválasztásához a tojást egy tál fölé bontsuk felére. Tartalom átvitele egyik feléből a másikba. A fehér kifolyik a tálba, a sárgája pedig a héjban marad.
A tojásbeteget gyakran használják a torokfájás enyhítésére. A népszerű szovjet film hősnője, aki megpróbálta hangját magasra és rezonánssá tenni, egyszerűen nyers tojást ivott. Sikerei átlagosak voltak, de ha tojást főzne, az eredmény érdekesebb lenne. Törj meg 1 tojást, válaszd el a fehérjét a sárgájától. Tegye a sárgáját egy mély pohárba vagy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Mindezt pépesítsük, majd keverővel vagy habverővel verjük fel.
Bébi desszert elkészítéséhez adjon 0,5 teáskanál kakaóport és ugyanannyi olvasztott vajat a tojássárgájához és a cukorhoz. Megveri mindezt egy keverővel, és megkapja azt az italt, amelyet Aibolit doktor egyszer kínált kis betegeinek.
Jól enyhíti a torokfájást és a mézes tojáscsirkét. Habverjen 1 tojássárgáját. Melegítsen fel egy pohár tejet és adjon hozzá a sárgáját. Helyezzen a keverékbe 3 evőkanál mézet és 1 evőkanál narancslét. A fehérjét külön felverjük egy evőkanál cukorral. Kombinálja az összes hozzávalót és keverje össze.
Alkoholos mogul készítéséhez különítsen el és verjen fel 1 sárgáját. Adjunk hozzá ½ evőkanál. l. cukorszirup, 1 evőkanál. l. tejszín és ugyanannyi rum, pálinka vagy konyak. Adjunk hozzá egy jégkockát. Szűrjük le és engedjük le egy magas pohárba.
A "holland" tojáslevest konyak vagy pálinka felhasználásával is elkészítik. A sárgáját ledaráljuk cukorral, kevés sót adunk hozzá. Öntsön 0,5 csésze pálinkát, keverjen össze mindent és tegyen vízfürdőbe. Készítsen meleg, de nem forró koktélt. Kerülje a túlmelegedést, még kevésbé forraljon. Ne felejtse el megkeverni az italt.
A tojásgyümölcs elkészíthető gyümölcsökkel vagy bogyókkal is. Az alap ugyanaz marad, mint az előző receptekben, vagyis cukorral vagy felvert tojássárgájával feldobva. Adjunk hozzá 1 evőkanál ehhez a tömeghez. egy kanál málnát, ribizlit, szedret és újra habverővel. A bogyókat lével lehet helyettesíteni.
