Az utóbbi időben az agyagedényekben való főzés egyre elterjedtebbé vált. Kávézókban és éttermekben szolgálnak fel ételeket. A kerámia edények sok háziasszony konyhájában jelentek meg. Úgy gondolják, hogy az ételek agyagedényekben történő főzése azt jelenti, hogy követni kell őseink kulináris hagyományait. Főzz húst gombával benne, kényeztesse családját.
Szükséges
-
- 1 kg sertéshús;
- 150 g sertészsír (margarin vagy növényi olaj);
- 300 g friss gomba;
- 200 g hagyma;
- 300 ml gombaleves;
- 50 g fokhagyma;
- Babérlevél;
- zöldek;
- só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a sertéshúst hideg folyó vízben, vágjuk darabokra 30-50 g, sózzuk, szórjuk meg fekete borssal. Ehhez az ételhez tanácsos csont nélküli húst venni. Süssük meg a húst sertéshúsban vagy bármilyen más zsírban, amíg alkalmanként megkeverjük. Ha a húst forró zsírba helyezi, nem pedig hideg serpenyőbe, akkor főzve szaftosabb lesz.
2. lépés
Tegye a hámozott és megmosott gombát egy fazékba, fedje le hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt fedővel fedve nagy lángon. Amint a víz forr, vegye le a fedelet, csökkentse a hőt. A víznek csendesen forrnia kell. Kanál segítségével óvatosan szedje fel a sötét habot az edény széleiről. Időnként megkeverve főzzük a gombákat, amíg le nem süllyednek. Dobja ki őket egy szűrőedénybe. Öblítse le hideg vízzel. A gombaleves egy részét hagyja további főzéshez. A gombákat apróra vágjuk.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát, apróra vágva, enyhén sütje növényi olajban.
4. lépés
Keverjük össze a sült húst, a főtt gombát és a hagymát. Adjunk hozzá babérlevelet.
5. lépés
Tegye az elkészített húst agyagedényekbe, öntse a gomba levest úgy, hogy az ellepje a tartalmát. Fedje le az edényeket fedéllel. Tegye őket a sütőbe, és párolja addig, amíg 180 fokos puha nem lesz.
6. lépés
Vigyázzon, nehogy megégesse magát, vegye ki a sütőből a húsos és gombás edényeket. Helyezze a tartalmát egy tányérra. Megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával.
Jó étvágyat kívánunk!
