A vegyes hodgepodge hazánkban sok család kedvenc étele. De nemcsak otthon főzik, hanem még éttermekben is. Sok recept van erre az ételre, ezért soha nem fog unatkozni. Húst, füstölt húst, savanyúságot, sárgarépát, hagymát és fűszereket adnak a klasszikus hodgepodge-hoz, olajbogyóval és citrommal díszítve.
A klasszikus recept szerint elkészített hodgepodge-nak legalább háromféle húst kell tartalmaznia. Például marhaborda, sonka és főtt kolbász. Cserélhetik füstölt karbonátra, kolbászra vagy kolbászra, sonkára, csirkére stb. Fontos, hogy gazdag húslevest készítsünk. Egyébként változtatásképpen főzheti a halakat különböző fajtákkal, beleértve a vörös halat, frissen, sózva és szárítva.
Ehhez az első fogáshoz többféle húskészítményre lesz szükség: 300 g marhahúsra és minden füstölt húsra, 3 kolbászra és 150 g karbonátra. Szüksége van még 3 savanyúságra, 50 g kapribogyóra, 5 olajbogyóra, 1 hagymára, 3 olívabogyóra, 4 ek. paradicsompüré, kevés növényi olaj, 3 babérlevél, 1 sárgarépa, citrom és tejföl.
Először gazdag húslevest készítenek: a húst megmossák, hideg vízzel fazékba teszik, felforralják, a habot eltávolítják, majd a hőt csökkentik és további 1,5 órán át főzik. És amikor a húsleves elkészült, a húst kivesszük, apró darabokra vágjuk és visszaöntjük a serpenyőbe. A többi húskészítményt először olajjal serpenyőben megsütjük, hogy arany kéreg jelenjen meg, majd hozzáadjuk a húsleveshez.
Amikor a hús kész, elkezdik főzni a zöldségeket: a hagymát kockákra vágják, a sárgarépát megdörzsölik, majd egy serpenyőben aranybarnára sütik és serpenyőbe öntik. Vágja az uborkát kis csíkokra, enyhén pirítsa meg, és tegyen egy hodgepodge-ot. A zöldségekkel együtt adjunk hozzá paradicsompürét, fűszereket, olajbogyót és kapribogyót, és főzzük további 5 percig.
A citromot és a tejfölt tálalás előtt egy edénybe helyezzük. Hozzáadhat káposztát, burgonyát, uborka savanyúságot és fokhagymát is a húsgombóchoz.
