A nyers burgonyából és a friss szalonnából készült gombóc meglehetősen szokatlan a modern asztal számára, de mindenképpen érdemes kipróbálni. Rendkívüli ízűek, lédúsak és kielégítőek. Korábban a közép-orosz falvakban és falvakban mindig készítettek ilyen töltelékkel ellátott gombócokat. Most az ilyen gombócokat költségvetési és gazdaságos ételnek tekinthetjük, ami szintén rendkívül ízletes.
Szükséges
- A teszt termékei:
- • 450 gramm liszt
- • 0,5 ek konyhasó
- • 1 tojás
- • 210 ml vizet
- Töltő termékek:
- • 1 kg hámozott burgonya
- • 300 gramm friss zsír
- • 2-3 hagyma
- • Só
- • Őrölt feketebors
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a lisztet, a tojást, a vizet és adjon hozzá sót. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és hagyjuk az asztalon, liszttel meghintve 30 percig. Fedje le a tésztát egy tál vagy törülközővel a tetején.
Ha van kenyérkészítő a házban, akkor rá bízhatja a tészta gyúrását.
2. lépés
A gombócok töltelékéhez a meghámozott burgonyát és a hagymát kockákra vágják. A friss szalonnát húsdarálón átengedik és félreteszik. Szalonna után a burgonyát és a hagymát gyorsan átforgatják a húsdaráló nagy fúvókáján. Kombináljuk mindkét masszát, adjunk hozzá sót, fekete őrölt borsot. Adjon hozzá kaprot, ha kívánja. A töltelék készen áll, lefedhetjük fóliával, hogy a burgonya ne tekerje fel.
3. lépés
Nyújtsuk ki a gombócok tésztáját, és tegyük ki a tölteléket. A gombócokat gondosan és gondosan formázzák. A későbbi felhasználásra készült gombócokat a fagyasztóba küldik. A nyers burgonyából és a zsírból készült kész gombócokat sós vízben megfőzzük, tejföllel, majonézzel vagy ketchuppal tálaljuk.
