A zeller alapú levesek mindig egészségesek és nagyon könnyűek. Adhat egy bizonyos mennyiségű friss zöldséget egy ilyen leveshez, és egy csodálatos vitaminételt kap. A leves íze nagyon gazdag és puha, bár hús nincs benne.
Hozzávalók:
- só ízlés szerint;
- szójaszósz - ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- mész - 1 db;
- chili paprika - 0,5 db;
- quinoa - 50 g;
- paradicsom - 1 db;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- zellerszár - 5 db.
Készítmény:
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amíg a víz felmelegszik, öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá az előre felaprított csípős paprikát és egy percig pirítsuk. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért. Vágja a hagymát kis kockákra, és 2 perc múlva adja hozzá a serpenyőhöz. Időnként megkeverve pirítsuk aranybarnára.
Vágja fel a zellerszárakat, reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn. Helyezze az elkészített zöldségeket más összetevőkkel a serpenyő tetejére. Addig sütjük, amíg az egész massza megpuhul.
Hámozzuk meg a paradicsomot, és pépesre őröljük. Helyezzen egy serpenyőbe, vagy használjon egy evőkanál rendes paradicsompürét paradicsom helyett. Öntsön bele 2 evőkanál vizet, keverje össze és fedje le fedővel. Pároljuk néhány percig.
Az edényben lévő víz ekkorra felforr, ezért tedd bele a quinoát. A quinoa olyan egészséges gabona, ha valaki nem tudja. Ma megvásárolhatja bármelyik jó szupermarketben. Forraljuk 6 percig, majd helyezzük át a párolt zöldségeket egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent.
Nyomja meg a lime levet egy fazékba, enyhén sózza meg. Ezután ízlés szerint adjuk hozzá a szójaszószt, hogy a leves enyhén sós legyen. Főzzük további 5 percig, majd vegyük le a tűzről. Zeller és zöldség leves készen áll, tálalva tálalva tálalhatja az asztalhoz.
