A könnyű zöldségleves tökéletes a család minden tagjának táplálására, kora tavasztól a felhős őszi napokig. A sovány marhahús golyók hozzáadásával tápértéket és ízt ad az étel.
Hozzávalók:
- Marhahús - 350 g;
- Kerek rizs - 4 evőkanál. l.;
- Sárgarépa - 2 db;
- Cukkini - 300 g;
- Karfiol - 350 g;
- Paradicsom - 4 db;
- Zeller - 1 szár;
- Izzó hagyma - 1 db;
- Növényi olaj;
- Egy nagy csomó friss gyógynövény;
- Só és fűszerek ízlés szerint;
- Babérlevél, provence-i gyógynövények;
- Házi tejföl - tálaláshoz.
Készítmény:
- Nyáron nem akar a tűzhely mellett állni, ezért megpróbáljuk a lehető legrövidebb ideig lerövidíteni a főzési folyamatot és a felesleges edények mosását. Vegyünk egy vastag fenekű (nem zománcozott) serpenyőt. Adjon hozzá növényi olajat, és tegye a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
- Először is jól öblítse le a rizst, öntsön rá forró vizet. Most a rizst forró vízben felforralhatjuk vagy a mikrohullámú sütőben pár percig melegíthetjük. Ezután alaposan öblítse le - ez a technika lehetővé teszi, hogy a húsleves könnyű és átlátszó maradjon, és ne legyen zavaros a keményítőtől.
- A hagymát nagyon apróra vágjuk, és hozzáadjuk az olajhoz. Hozzáadhat egy kis gyömbért vagy chilit, apróra vágott fokhagymát.
- Miután a hagymát olajba ázták és arany kérge van, adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát. Egyébként reszelőre dörzsölheti, akkor gyorsabban fog főni.
- Készítsen darált húst egy darab sovány marhahúsból. Célszerű kétszer átengedni egy húsdarálón. A tojást nem adjuk hozzá, csak fűszerekkel, sóval, provence-i gyógynövényekkel és friss fűszernövényekkel fűszerezzük.
- Miután a sárgarépa kissé megpörkölt, hozzáadjuk az apróra vágott zellert és néhány perc múlva az apróra vágott paradicsomot és egy suttogó cukrot. A levesben nem lesz édesség, a paradicsom pedig több gyümölcslevet és illatot ad.
- Az elkészített darált húsból húsgombókat formázunk.
- Adjon félig főtt rizst a zöldségekhez, öntsön zöldségeket gabonafélékkel vízzel. Amint a húsleves forralni kezd, küldje el a kialakult kis húsgombókat, karfiolt és apróra vágott cukkinit a serpenyőbe. Sózzuk, fűszerezzük, és kb. 10-15 percig főzzük, amíg megpuhul.
Távolítsa el a kész levest a forró tűzhelyről, adjon hozzá néhány friss fűszernövényt, és hagyja főzni. Sűrű tejföllel és aromás kenyérrel tálaljuk.
