A fekete bodzában hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag van. Mindig ennek a bogyónak az infúzióit és főzeteit használták az immunrendszer megerősítésére és a test fenntartására télen. A bogyó lekvárja valóban gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
A fekete bodzát egyedülálló bogyónak tartják. A gyönyörű fényes gyümölcsök pektinben és vitaminokban gazdagok. A fekete bodza lekvár javítja az anyagcserét, baktériumölő hatású és hatékonyan küzd a májbetegségek ellen. Fontolja meg a finom bogyólekvár leghíresebb házi receptjeinek lépésenkénti elkészítését.
Klasszikus fekete bodza lekvár
A klasszikus fekete bodza lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- fekete bodza - 3 kg;
- granulált cukor - 3 kg;
- ivóvíz - 250 ml.
- A lekvár fokozatos előállítása a bogyók feldolgozásával kezdődik. A bodza gyümölcsét megtisztítják a levelektől és a száraktól, hideg vízzel mossák és hagyják megszáradni.
- Öntsük a bogyókat egy mély tálba, és borítsuk be kristálycukorral. Hagyja egy ideig, amíg az első lé megjelenik.
- Bogyók és cukor keverékét lassú tűzre tesszük, hozzáadunk 250 ml vizet és 30 percig forraljuk. Ez idő alatt a bogyóknak puhává kell válniuk. Ha ez nem történik meg, a főzési idő 50 percre nő.
- A kész lekvárt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- A kész lekvárt tedd üvegekbe, és tekerd fel a fedeleket.
Fekete bodza viráglekvár
A szokásos véleménnyel ellentétben a lekvár nemcsak bogyókból készíthető. A fekete bodzavirágból készült finomság ennek közvetlen bizonyítéka.
Egy ilyen desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- a fekete bodza virágzatai 0,5 kg mennyiségben;
- granulált cukor - 600 g;
- tisztított víz - 500 ml.
- Az eredeti desszert elkészítése a bodza virágok feldolgozásával kezdődik. A szirmait elválasztjuk a száraktól, amelyeket nem használunk a receptben. A leveleket tiszta edénybe rakják.
- A virágok tisztításával párhuzamosan cukorszirup készül. Ehhez keverje össze a kristálycukrot és 500 ml vizet, majd tegye alacsony hőmérsékletre. Hagyja felforrni a szirupot, és öntsön rá bodza szirmait.
- Az elegyet 30 percre alacsony hőfokon tartjuk. A megadott idő letelte után a tüzet kikapcsolják, és a lekvárt hűlni hagyják.
- Miután a csemege kihűlt, szűrje át cheesecloth-on vagy finom szitán.
- A hámozott lekvárt 10 percre alacsony lángon tesszük és levesszük a tűzről.
- A szokásos módon üvegekbe sodorják a lekvárt.
Bodzavirág lekvár diós maggal
Ez a bodza viráglekvár egyik változata. A kezelés előkészítéséhez a recept szerint a következő összetevőkre van szükség:
- fekete bodza virágok - 800 g;
- diómag, előnyösen zúzva - 500 g;
- folyékony állagú friss méz - 300g;
- granulált cukor - 1,3 kg;
- tisztított víz - 300 ml.
- Az előző receptben leírtaknak megfelelően tisztítják a bodzavirágokat a száraktól, és forrásban lévő vízzel öntik fel. 10 perc elteltével dobja a szirmait egy finom szitára, és várja meg, amíg az összes víz ki nem merül.
- Keverje össze a kristálycukrot, a mézet és a vizet, és tegye alacsony hőfokon. Amikor a keverék forrni kezd, tegyen hozzá fekete bodza szirmait.
- Főzzük a keveréket 20 percig alacsony hőfokon. Ezen idő elteltével a tüzet kikapcsolják, és a lekvárt 1 órán át hagyják.
- Ismételje meg a manipulációt egymás után 4-szer.
- Adjunk hozzá diót és alaposan keverjük össze a lekvárt.
- A kész lekvárt üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
Bodza és citrom lekvár
Egy másik érdekes recept a fekete bodza készítéséhez. A könnyű citromjegyek bizonyos kifinomultságot és varázst adnak a lekvárhoz. Ehhez a recepthez a következő arányban kell termékeket szednie:
- fekete bodza - 1 kg;
- 2 nagy érett citrom;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- tisztított víz - 800 ml.
- A hámozott bodzát egy zománcozott tálba helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ez a trükk puhává és finomabbá teszi a bogyókat.
- A cukorszirupot ezzel párhuzamosan készítik. Két citrom levét hozzáadjuk a kész édes masszához, és alaposan összekeverjük. Hagyja alacsony lángon forrásig.
- Engedje le a vizet a bogyókból.
- A kifehérített bogyókat hozzáadjuk a cukorsziruphoz, és lassú tűzön 15 percig főzzük.
- A megadott idő letelte után a lekvárt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- Tegye az elkészült finomságot üvegekbe, és fedéllel zárja le.
Fekete bodza lekvár almával
A lekvár ezen verziójának elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:
- 3-4 alma;
- fekete bodza - 1 kg;
- tisztított víz - 250 ml.
- A hámozott almákat apró kockákra vágjuk, és hideg vízben megmossuk. Ezzel párhuzamosan a bodzát megtisztítják az ágaktól és a levelektől. Összekeverem az összetevőket és összekeverem.
- A második szakaszban a cukorszirup elkészítése a szokásos módon kezdődik. Hozzáadhatja 1 citrom levét a cukorkeverékhez, így a lekvár finom citrusfélét kap.
- A cukorszirupot felforraljuk, és alma és fekete bodza keverékét adjuk hozzá.
- 30 percig főzzük a lekvárt, és vegyük le a tűzről. Kívánt esetben a végén vanillint adhatunk a lekvárhoz.
- Tegye a desszertet az üvegekbe, és tekerje fel.
Mint már látta, rengeteg recept van, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a csodálatos bogyó ízét. A csemege nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. A finomság segít az immunrendszer megerősítésében, és egyedivé varázsolja a hosszú téli estéket.
