A kiadós és ízletes tök-, gyógynövény- és fasírtleves könnyű ebéd vagy vacsora az egész család számára. Vegye figyelembe, hogy húsleves és húsgombóc készíthető csirkéből és marhahúsból egyaránt. Ennek ellenére mindkét lehetőség nagyon jó lesz.
Szükséges
- A húsgombócokhoz:
- • 1 csirkemell (vagy 0,3 kg marhaváll);
- • 2 evőkanál zsemlemorzsa;
- • ½ csomó petrezselyem;
- • 1 tojás;
- • ½ csomó kapor;
- • só és fekete bors.
- Leveshez:
- • 300 g tök;
- • 1 hagyma és 1 sárgarépa;
- • 2 szárú zeller;
- • 5 ág kakukkfű;
- • 1 csipet bors;
- • 2-3 borsó szegfűbors;
- • 2 szegfű;
- • 1 póréhagyma (12-15 cm hosszú).
Utasítás
1. lépés
Vegyünk akár csirkét, akár marhahúst. Öblítse le és különítse el a csontoktól. Vágjuk fel a csontokat, tegyük egy serpenyőbe vízzel, és forraljuk fel.
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, a zellert és a hagymát, mossuk meg, adjuk hozzá a forrásban lévő húsleveshez. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja az edény tartalmát 1-2 órán át. A főzés végén a húslevest szegfűszeggel, szegfűborssal és fekete borssal ízesítjük. Főzzük még 10-15 percig, majd vegyük le a tűzről és szűrjük le.
3. lépés
Öblítse le a petrezselymet és a kaprot, várja meg, amíg a víz kifolyik, és késsel aprítsa fel.
4. lépés
Daráljuk le a húst darálóval, keverjük össze sóval, borssal, gyógynövényekkel és egy nyers tojással. A faragott húsból faragjon közepes méretű húsgombókat, tegye fa deszkára és tegye a hűtőbe.
5. lépés
Mossa meg a tököt, távolítsa el a magokat és hámozza meg, kockákra vágva. Csak apróra vágja a póréhagymát.
6. lépés
Öntsük vissza a leszűrt húslevest egy fazékba, tegyük tűzre és forraljuk fel. Tegye a sütőtök kockákat a forrásban lévő húslevesbe, forralja fel és főzze meg a serpenyő tartalmát, kissé csökkentve a hőt.
7. lépés
15-20 perc múlva adjuk hozzá a húsgombókat és a kakukkfüvet a sütőtökhöz, forraljuk újra és főzzük, amíg a húsgombóc fel nem úszik. Ezután adjuk hozzá a póréhagymát és főzzük, amíg az összes hozzávaló meg nem fő.
8. lépés
Kapcsolja ki a kész levest húsgombóccal és tökkel, fedje le, hagyja 10-15 percig. Ezután vegye ki a kakukkfüvet a serpenyőből és dobja ki, majd öntse a levest tálakba, díszítse friss kakukkfűvel és tálalja.
