A szósz ideális minden gabonaféléhez, tésztához. Nagyon jól passzol burgonyapüréhez, előételek előételéhez szószként használható. A szószok nagy szerelmeseinek ez csak egy isteni ajándék, egy ilyen szósz önálló ételként használható. Melegen és hidegen egyaránt használható.
Szükséges
- - 1 nagy csomó petrezselyem;
- - 1 kis hagyma;
- - 1 közepes sárgarépa;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - 500-600 ml paradicsomlé
- - 1 doboz konzerv hal (a tonhal ideális);
- - 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - ¼ teáskanál cukor.
Utasítás
1. lépés
Öntsön 2-3 evőkanál növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, és pirítson át egy kis hagymát, amíg átlátszó. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát. Amikor a sárgarépa színét kezdi váltani (élénk narancssárgától sárgás narancssárgáig), adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze és párolja 1 percig. Fontos, hogy minden összetevőt közepes lángon kell sütni.
2. lépés
Öntsön egy nagy csokor apróra vágott petrezselymet a fokhagyma mellé. Hagyja 1 percig párolni, és öntsön bele paradicsomlevet. Töltsön hőt a mártás gyorsabb párolásához. Amikor minden felforr, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szósz besűrűsödjön. Körülbelül 100 gramm szósznak fel kell forrnia.
3. lépés
A legvégén villával pépesítsük a halat, és adjuk hozzá a mártáshoz. Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá cukrot egy teáskanál hegyén, ez különleges ízt ad a mártásnak.
4. lépés
Hagyja még 2 percig párolni, majd vegye le a tűzről.
