A shangi az Urálban és Szibériában gyakori. Ez az étel lisztes zsemléből áll, különböző kenhető tejföllel, burgonyával, túróval. Ebben a receptben főzünk shangit tejföllel és burgonyával.
Szükséges
- - 300 ml tej
- - 30 g friss élesztő
- - 100 g cukor
- - 400 g búzaliszt
- - 3 tojássárgája
- - 200 g vaj
- - 500 g burgonya
- - ½ tk só
- - 120 g tejföl
Utasítás
1. lépés
Először el kell készíteni a tésztát. Ehhez fel kell oldania az élesztőt cukorral meleg tejben, hozzá kell adni a lisztet, jól el kell keverni és meleg helyre kell helyezni, amíg meg nem duplázódik.
2. lépés
Amíg a tészta kel, a sárgáját cukorral össze kell keverni, és fehérre kell őrölni.
3. lépés
Sózzuk, a sárgája-cukor masszát, a maradék lisztet és az olvasztott vajat adjuk hozzá a feltört tésztához. Keverjen össze mindent alaposan. A tészta eleinte ragacsos lesz, de aztán laza lesz a csésze oldala felől. A tésztával ellátott edényeket vászon törülközővel kell lefedni, és meleg helyre kell helyezni 2 órán át. Ez idő alatt a tésztát egyszer össze kell gyúrni.
4. lépés
Amíg jön a tészta, kenést kell készíteni. Ehhez forraljuk fel, melegítsük fel, adjunk hozzá vajat tejjel, és verjük bele sűrű pürébe.
5. lépés
Kenje meg a tepsit vajjal. Formázzunk shangit a feljött tésztából. Tépjen le egy tojás nagyságú darabot, görgesse szoros gömbbé, és ujjaival gyúrja át egy 8-10 cm átmérőjű lapos süteménybe. Tegyen egy tepsit és tartsa a shangit további 30 percig. Ezután egy teáskanálnyit, kenje meg a zsemlét burgonyapürével. A tejfölt villával megkenjük, és a burgonyára vékony réteggel megkenjük.
6. lépés
A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, és körülbelül 20 percig sütni kell.
7. lépés
A kész shangit megolvasztott vajjal kell megkenni, és 30 percig törölköző alá kell csomagolni.
