Ötletes megoldás a szokásos omlós sütikhez. A "dominókat" nem szokásos cukormáz borítja, hanem fehérje por keverékéből származó habcsók. A habcsók por előnye a nyers tojásfehérjével szemben - a pasztőrözés biztosítja, hogy a nyers tojásokkal ne legyenek problémák. Ez a cukrászati keverék olyan recepteknél alkalmazható, ahol a fehérje hőkezelése nem szükséges.
Szükséges
- A tesztre:
- - 4 pohár liszt;
- - 1 pohár vaj;
- - 1 1/2 csésze cukor;
- - 2 tojás;
- - 2 teáskanál sütőpor és vanília kivonat;
- - 1/2 teáskanál só.
- Mázhoz:
- - 2 csésze porcukor;
- - 1/4 pohár víz;
- - 3 evőkanál. evőkanál száraz fehérje keverék (egyébként - por habcsókhoz).
- Továbbá:
- - étcsokoládé.
Utasítás
1. lépés
A vajat cukorral habosra verjük. Adjon hozzá egyenként tojásokat, mindegyik után felverve a kapott masszát. Adjunk hozzá vaníliát, verjük simára.
2. lépés
Keverjük össze a szitált lisztet sütőporral és sóval. Add hozzá a tojás és a vaj keverékéhez, a tésztát alaposan megkeverve. Formázzunk egy golyót a tésztából, csomagoljuk műanyag csomagolásba, tegyük hűtőbe 2 órára.
3. lépés
Kihúzzuk a kihűlt tésztát lisztezett felületen 0,5 cm vastagságúra. Vágjuk le a réteget körülbelül 4,5x10 cm nagyságú téglalapokra, így több mint 70 darabot kapunk. Tegye a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsire, tegye 175 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük 15 percig, majd vegyük ki a sütiket a tepsiről, és hűtsük le a rácson.
4. lépés
A habcsókból készült cukrászati keveréket habosítsuk fel a vízzel. Hozzáadjuk a porcukrot, és simára verjük. A habcsókfagyasztással rajzolja meg a határokat a süti körül, majd fedje le a süti közepét egy ecsettel. Díszítsük a sütiket étcsokoládé darabokkal, és hozzuk létre a dominókat, mielőtt a jegesedés megkeményedne.
5. lépés
A kész Domino cukorskekszek hermetikusan lezárt edényben 1 hétnél tovább tárolhatók.
