A tenger gyümölcseit árusító üzletek polcain gyakran találhat krillet - ez a szokásos elnevezés a kis rákfélékre, amelyek hasonlítanak a kis garnélarákra. Kereskedelmi úton bányászzák, majd frissen, fagyasztva vagy konzerven értékesítik.
A krill apró plankton rákfélék, melyek mérete 1 és 6,5 cm között változik. A kriel elnevezés „apróságot” jelent. Kereskedelmi felhalmozódásokat képeznek az óceán felszíni rétegeiben. A Krillet még a 19. században kezdték bányászni, de fogása és betakarítása csak a múlt század közepén érte el az ipari méretet.
A XX. Század 70-es éveiben sok krillet kezdtek el fogni Japán és a Szovjetunió Antarktisz vizein, ezért az "Antarktiszi krill" elnevezés ragadt rá. Jelenleg csaknem 80 kis rákfaj tartozik hozzá, amelyek közül az antarktiszi garnélákat, körülbelül 6,5 cm nagyságú, általában gyárakba és üzletekbe szállítják. Gyakran használják különféle hideg snackek és saláták tartósítására és elkészítésére.
A krillhús értéke
A krillhús bioélelmiszernek számít, mert ezek a rákfélék az Antarktiszi-óceán szennyezetlen vizeiben élnek. Sok hasznos természetes vegyületet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test számára szükségesek. Tehát e termék nagyon kis mennyisége könnyedén pótolja a heti fluoridigényt. Fehérjében is gazdag, a szervezet asszimilálódik sokkal jobb, mint a marhahúsban vagy a tojásban.
Sok vitaminnal és ásványi anyaggal gazdagítja a testet. Folsavat, riboflavint, tiaminot és piridoxint tartalmaz, a krillhúsban sok A-, E- és PP-vitamin található. A termék ásványi anyagai között szerepel a nátrium, a foszfor, a kálium, a magnézium, a kalcium és néhány vas.
Krill töltött tojásos snack
A puha és nagyon egészséges krillhús könnyen elkészíthető finom hideg előételként. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 100 g krill, fagyasztva vagy konzervben;
- 6 csirke tojás;
- zöldek;
- 3 evőkanál. evőkanál majonéz;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Ha fagyasztott krillet használ, forraljon vizet, adjon hozzá sót, ejtsön rákokat és forralja fel őket. Ezután vegye ki, hűtse le, hámozza meg és vágja fel késsel. A konzerv krillhúst egyszerűen apróra vágják.
A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és hosszában két részre vágjuk. Óvatosan távolítsa el a sárgáját, aprítsa fel, keverje össze krillhússal, fűszerekkel és majonézzel. Ezután töltsük meg a főtt mókusmasszát, és vegyük ki őket a hűtőből, hogy a bennük lévő töltelék kissé megkeményedjen. 2-3 óra múlva díszítse az előételt gyógynövényekkel és tálalja.
