- Szerző Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:49.
- Utoljára módosítva 2025-01-24 11:33.
A káposztatekercsek hazája Görögország. Ezt az ételt „fügefalevéltekercsnek” hívták. Darált húst rejtettek a szőlő leveleibe és párolták. Az eredmény tápláló és finom, sós étel volt. De a klasszikus változatban káposztát használnak, nem szőlőlevelet.
Hozzávalók:
- Káposzta - 2 fej káposzta;
- Sertéshús - 0,5 kg;
- 2 nagy hagyma;
- 1 evőkanál. hosszú rizs;
- 1 evőkanál. l paradicsompüré;
- Só;
- Őrölt bors;
- Vaj.
Készítmény:
- Darált húshoz a legjobb sertéshúst használni, de bármilyen más alacsony zsírtartalmú hús, például marhahús is. Húzza le a pépet a filmekről és a felesleges zsírról. Ezután mossa meg, szárítsa meg és vigye át egy finom darálón.
- A hagymát apróra vágjuk, és barnára pirítjuk. A hagyma kívánt színének megadásához egy kis csipet cukrot adunk a serpenyőbe, ahol megsütjük.
- Öblítse le a rizst, amíg a víz átlátszó nem lesz. Kombinálja a fenti termékeket, és adjon hozzá bármilyen szószt. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot.
- Szedje szét a káposztát külön levelekbe, és fedett forrásban lévő vízben tartsa körülbelül 10-15 percig. Ez a művelet szükséges a levelek puhává válásához. Amikor lehűlnek, el kell távolítania a "bordákat".
- Vágja a káposzta leveleket kis ékekre. A lap széles részén osszon szét másfél teáskanál darált húst, tekerje az oldalára (boríték módjára).
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a töltött káposztatekercsek kiforgassanak főzés közben, finoman az öklébe kell szorítania őket. Helyezze a feltekert borítékokat egy fazékba, szorosabban egymáshoz. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy csak egy kicsit takarja el őket. Ha sok a víz, akkor a káposzta tekercsek vizesek lesznek.
- A káposzta tekercseket hússal a lehető legalacsonyabb hőfokon 1,5, 5 órán át pároljuk.
