Az őszibarack torta egy finom frissítő desszert, amelyet ünnepi asztalon lehet felszolgálni. Ha nincs friss gyümölcs, azokat konzervekkel helyettesítik. A kompót őszibarack lédús, ízletes és sokkal gyorsabban főz.
Házi túrós pite őszibarackkal
Eredeti és egyszerű recept, amely ötvözi a csokoládé omlós tésztát és a finom túrós-vaníliás krémet. A gyümölcskonzervek szaftosabbá és kissé savanyúbbá teszik a tölteléket. Sütéshez friss őszibarackot is használhat, forrásban lévő vízben előre blansírozva.
Először úgy kell elkészíteni a tésztát, hogy 100 g vajat összekeverünk ugyanannyi cukorral. A keveréket fehérre őröljük, tojást felverünk. Külön tartályban keverjünk össze 200 g átszitált lisztet, 2 evőkanál. l. kakaópor és 1 ek. sütőpor. Öntsük a lisztkeveréket részletekben az olajkeverékbe, alaposan keverjük össze. Gyúrjon egy nem hűvös tésztát, gyűjtse össze egy csomóba, csomagolja műanyagba és tegye a hűtőbe.
Egy óra múlva vegye ki a kihűlt tésztát, és ossza el olajjal kikent tűzálló forma alján és falain. Annak érdekében, hogy az ujjai ne tapadjanak, megnedvesítheti őket vízzel. Helyezze a pite üreset a hűtőszekrénybe, és készítse el a tölteléket. Verje fel a puha túrót (400 g) 2 tojással, 100 g cukorral és 1 evőkanállal. l. burgonyakeményítő és 1 ek. vaníliás cukor. A krém nem lehet túl folyékony és teljesen homogén.
Vegye ki a tésztaformát a hűtőszekrényből, tegyen bele 8 konzerv őszibarack felét, és öntsön rájuk túrókrémet. Tegye a pitét a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 40 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet. A kész pitét formában hűtsük le, majd tegyük 1 órára hűtőbe. A desszert felületét csokoládé öntettel díszítheti.
Finom quiche
Finom és finom tejszín illik az őszibarackhoz. A torta szebbé tétele érdekében a gyümölcs tölteléket nagyvonalúan jegesedéssel borítják.
Egy mély tálban felverünk 200 g puhított vajat és 100 g cukrot. Adjunk hozzá egy csipet sót, adjunk hozzá részletekben 250 g átszitált búzalisztet. Gyúrjon műanyag tésztát, tegye egy golyóba, és tegye a hűtőbe.
Készítse elő a pudingot. 3 sárgáját és 3 csésze alacsony zsírtartalmú tejet felverünk egy keverővel. Külön tartályban keverjünk össze 2 evőkanál. l. keményítő, 1 ek. vaníliás cukrot és 100 g kristálycukrot. Öntsünk egy kevés tojás-tej keveréket, simítsuk simára és adjuk hozzá a maradék folyadékot. Keverés közben főzzük sűrűre a tejszínt, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tekerje egy rétegbe, tegye kiolajozott tepsibe. Alacsony oldalakat készítsen, több helyen villával szúrja át a tésztát. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben sütjük, lehűtjük. Öntsük a pudingot a tortára, kenjük rá a konzerv őszibarack szeleteket, hogy azok teljesen ellepjék a tortát. Szórjuk meg a cukorral a gyümölcsöt, és előmelegített sütőben arany ropogósra sütjük.
Keverjen össze fél pohár baracklekvárot 2 evőkanállal. l. vizet és meleget a mikrohullámú sütőben. Fedjük le az őszibarackot a kapott mázzal, és hűtsük le. Vágja darabokra a pitét és tálalja teával.
