Ha valami szokatlanra és különlegesre vágyik, változatosabbá teheti ebédjét vagy vacsoráját, és meglepheti barátait a húsételekről híres déli köztársaságok nemzeti konyhájának egzotikus ételeivel. Tehát a chanakhi népszerű - a grúz konyha egyik étele, amely agyagedényekben sült hús zöldségekkel.
Hagyományosan a fiatal bárányhúst használják a canakhi főzéséhez, de felhasználható sertéshús vagy marhahús is - ez ízlés kérdése. A receptben feltüntetett összetevők mennyiségéhez öt edény elegendő az Ön számára, ha többre van szüksége, arányosan növelje a termékek mennyiségét.
A marhahús kána receptje nagyon egyszerű. Elkészítéséhez az edényeken kívül szüksége lesz:
- 600 gramm fiatal marhahús;
- 500 gramm burgonya (jobb, mint a fiatalok - gyorsabban sütnek);
- 200 gramm sárgarépa;
- 200 gramm hagyma;
- 500 gramm padlizsán (télen padlizsán fagyasztva is használható);
- 1 csomó kapor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 közepes méretű piros friss paradicsom;
- bármilyen szúrós adjika, esetleg csak keverék az adjika számára (ízlés szerint válasszon is csípősséget);
- só ízlés szerint).
A fiatal marhahúst még kis adagokra vágják. A zöldségeket először megtisztítják és alaposan megmossák. Vágja a burgonyát és a sárgarépát körülbelül azonos méretű kockákra, a fokhagymát késsel vagy reszelővel aprítsa fel, a padlizsánt vékony szeletekre vágja. A hagymát apróra vágjuk.
Először hagymát szórnak az edény aljára. Ezután a hagyma tetejére marhahúst fektetnek, amelyet ízlés szerint adjikával öntenek. Minden fazékhoz elkészítheti saját változatát a fűszerességről.
Ezután apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és padlizsánt adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a paradicsom és a kapor ne romoljon el sütés közben, nem minden zöldséggel együtt kell hozzáadni, hanem valamivel később. Ellenkező esetben az étel igazi íze romlik.
Először is, az edényt ízlés szerint meg kell sózni, öntsünk kétharmad forralt vizet, mindent alaposan keverjünk össze, és tegyük a canakhi edényeket a sütőbe. Negyven-ötven percig kell párolni 180 ° C-on. Ezután az edényeket kihúzzuk, apróra vágott paradicsomot és kaprot adunk hozzájuk, az edényeket ismét a sütőbe tesszük, és további húsz percig sütjük.
Nagyon fontos az állandó sütési hőmérséklet fenntartása. A canakhi készenlétét egy vékony kéreg, vöröses paradicsom és burgonya határozza meg.
Egy illatos, gyönyörű húsételes canakhit mind edényekben, mind pedig annak tartalmát tányérra rakva tálalhatunk. De cserépben a chanakhi sokkal esztétikusabb és ízletesebbnek tűnik.
