A Krím egy egyedülálló régió, ahol a különféle nemzetiségű emberek békésen együtt élnek és barátkoznak. Így a helyi krími konyha felszívta az oroszok, tatárok, örmények, görögök, ukránok és más őshonos krími népek hagyományait.
Az ukrán konyhából többek között finom gombócok kerültek a krími konyhába.
Szükséges
- - liszt - 3 pohár
- - ecet - 1.l.
- - növényi olaj - 50 ml
- - víz - 200 ml
- - só - 0,5 ek
- A mártáshoz:
- - burgonya - 0,5 kg
- - hús, paradicsom, sárgarépa - választható
- - só, fűszerek - ízlés szerint.
- Sütéshez:
- - növényi olaj - 100 ml.
- Kenéshez:
- - zöldség vagy vaj - 50 g
Utasítás
1. lépés
Vegyünk prémium kategóriás búzalisztet, keverjük össze sóval, szitáljuk egy tálba csúszdával, tegyünk rá mélyedést, öntsünk bele növényi olajat, ecetet, kezdjük el gyúrni a tésztát, és fokozatosan öntsük fel vízzel, amíg foltos puha tészta nem lesz. Porozzuk meg az asztalt liszttel, és tegyük ki a tésztát, gyúrjuk össze a kezeinkkel, hogy az ne ragadjon a kezetekhez. Ehhez némi lisztre lehet szükség. Fedje le a tésztát egy tálzal, és hagyja 30 percig ülni.
2. lépés
Addig készítsen ételt a mártáshoz. Nagyon sok lehetőség van. Készíthet húst vagy vegetáriánus mártást, vagy egyszerűen párolhatja a gombócokat a burgonyával együtt. Ha húst használ, azt előzetesen meg kell párolni, majd hozzá kell adni a sárgarépát, a burgonyát, félig főzni kell, hozzá kell adni külön sült paradicsomot, amelyet előzőleg finom reszelőn reszeltünk, és öntsön hozzá kb. 300 ml vizet, forralja fel és vegye le a hőtől.
Ha csak burgonyát használunk, megpucolhatjuk, csíkokra vághatjuk és addig főzhetjük, amíg egy kis vízben a fele meg nem fő.
3. lépés
Húzza ki a tésztát egy rétegbe, vagy ossza fel részekre, amilyen kényelmes. A tésztát legfeljebb 3 mm vastagra nyújtja. Kenje meg a tészta teljes felületét növényi vagy olvasztott vajjal. Most tekerje a tésztát szoros tekercsbe, és vágja 2 cm széles darabokra.
4. lépés
A kapott tekercseket növényi olajban aranybarnára sütjük. Részenként sütjük, óvatosan helyezzük a tekercseket egyenként, egy rétegben a serpenyőbe, elegendő helyet hagyva a darabok között. Tegye a sült gombócokat egy száraz serpenyőbe vagy tálba.
5. lépés
Amikor az összes gombóc megsült, vigye át egy serpenyőbe mártással, öntsön forró vizet úgy, hogy a gombócokat teljesen víz borítsa. Forraljuk fel, ízesítsük sóval és borssal, és lassú tűzön főzzük együtt körülbelül 10 percig.
6. lépés
A krími gombócokat mind első, mind második ételként szolgálják fel.
