Talán az orosz konyhában nincs olyan étel, amely népszerűbb és sokoldalúbb lenne, mint a gombóc. Egyetlen ünnep sem telik gombóc nélkül, és hétköznap nem túl hosszú az elakadt és fagyasztott gombóc főzése. Természetesen most ez a termék bármelyik boltban megvásárolható, de a házi termékeket nem lehet összehasonlítani.
Szükséges
- - 120 g marhahús
- - 90 g bárány
- - 200 g sertéshús
- - 120 g hagyma
- - 1200 ml húsleves
- - 365 g liszt
- - 80 g tej
- - 1 tojás
- - Babérlevél
- - só
- - tejföl
Utasítás
1. lépés
Keverjük simára 80 ml tejet, vizet és egy tojást.
2. lépés
Tegye a lisztet az asztalra egy csúszdában, tegyen bele mélyedést, és öntse bele a tej-tojás keveréket. Só. Gyúrjon puha tésztát. Adjunk hozzá még lisztet a tésztához, és gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas nem lesz. Csomagolja be a tésztát fóliával, vagy tegye műanyag zacskóba, és hagyja egy órán át szobahőmérsékleten.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Vigye át a húst egy darálón, és keverje össze hagymával. Sózzuk meg a darált húst, adjunk hozzá őrölt borsot és 100 ml vizet, alaposan keverjük össze.
4. lépés
Válassza szét a tészta harmadát, szórja meg liszttel, vékonyan tekerje össze egy nagy tortává. Vágja le a réteget egy vékony üveggel körülbelül 7 centiméteres körökre. Tegyük a tölteléket a bögrékre egy teáskanállal, rögzítsük a széleit és szórjuk meg liszttel. Tekerje a maradék tésztát egy másik rétegbe és ismételje meg a műveletet.
5. lépés
Forraljuk fel a húslevest, sózzuk, adjunk hozzá borsot, babérlevelet.
6. lépés
Forraljuk fel a gombócokat részletekben forrásban lévő levesben 5-7 percig, időnként megkeverve.
7. lépés
Tálaljuk galuskával húslevessel és tejföllel.
