Kocsonya, zselés hús, aszpikus - ezek az ételek az ősi orosz konyhához tartoznak. A zselés pulyka zöldségekkel tökéletes e csodálatos ételek szerelmeseinek, akik nem ehetnek gazdag sertéshús-zseléket vagy marhahúst. Abszolút diétás étel, ugyanakkor ízletes és elegáns. És remek étel minden alkalomra.
Szükséges
- - pulykaszárny 700 g;
- - hagyma 1 db;
- - sárgarépa 1 db;
- - savanyított uborka 3 db.;
- - piros paprika 1 db;
- - azonnali zselatin 25 g;
- - 3 babérlevél;
- - főtt csirke tojás 1 db;
- - petrezselyem 1 ág;
- - kapor 1 ág;
- - só, bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a pulykaszárnyakat. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye magas hőfokon. Amint felforr a víz, tegye le a szárnyakat. Zöldségek előkészítése: A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk. Adjuk a serpenyőbe a szárnyakhoz, és főzzük tovább. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot és csökkentjük a hőt. Főzzük 3 órán át. Sózzuk, borsozzuk és a babérlevelet 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá.
2. lépés
Távolítsa el a szárnyakat a húslevesből. Válassza el a húst a csontoktól és a bőrtől. Ezután aprítsa fel finoman. Szűrjük le a húslevest.
3. lépés
Öntsön zselatint kis mennyiségű hideg vízzel, alaposan keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja hatni 15-20 percig. Ezután keverje össze forró húslevessel.
4. lépés
A főtt sárgarépát, a pácolt uborkát és a paprikát kockákra vágjuk.
5. lépés
Helyezze a húst egy zselés edénybe. Helyezzen a tetejére véletlenszerű sorrendben elkészített zöldségeket. Alaposan öblítse le a gyógynövényeket, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágd finomra. Megszórjuk a zöldségeket apróra vágott gyógynövényekkel. Öntsük húslevesbe, és tegyük hűtőbe szilárdvá.
6. lépés
Tálalás előtt mártsa meg az edényt forró vízbe, és tegye a tölteléket egy tányérra. Díszítsük a pulykát és a zöldséges aszpikot apróra vágott főtt tojással és egy szál petrezselyemmel.
