Maga a pulykahús ízletes és puha, és minden belőle készült étel asztali dekorációvá válik mind ünnep, mind hétköznap. E receptek egyike a tejfölös pulyka, amely nemcsak illatos és ízletes, hanem könnyen elkészíthető is.
A tejfölös pulykát nagy formában sütjük (több kiadós adaghoz elegendő). Szükséges étel elkészítéséhez:
- 2 kg pulykacombfilé;
- egy negyed citrom;
- hagymafej;
- három gerezd fokhagyma;
- 100 g tejföl;
- egy tál forró chili;
- só, bazsalikom, szegfűbors, csipet oregánó;
- olaj a penész kenésére.
A pulykahús adagjaihoz jó citromlevet adni. Fényes ízt és frissességet ad az ételnek (bár kizárhatja az összetevők listájából, ha nem áll rendelkezésre).
Jobb, ha a hagymát nagy darabokra vagy karikákra, chilit és fokhagymát apróra vágjuk. A hagyma és a fokhagyma fokozza a pulyka lédússágát, de nem kell félni a csípős paprika jelenlététől - még azok számára is hasznos, akiknek gyomorproblémái vannak. Kívánt esetben kizárhatja a szegfűborsot, ha az étel túl fűszeresnek tűnik.
Az összes fűszert és apróra vágott hagymát, chilit, fokhagymát öntsük a húshoz, ízlés szerint sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk. Ha van egy kis időd, a húst úgy pácolhatjuk, hogy a kapott keveréket körülbelül egy órán át tartjuk.
A kapott masszához öntsünk tejfölt, és keverjük össze úgy, hogy minden húsdarabot megolajozzunk vele. A tejföl lédússágot és gyengédséget ad a pulykának, lágy ízt biztosítva.
A kapott masszát kivajazott formába tesszük, és jól felmelegített (kb. 200 ° C) sütőbe tesszük. A forma nyitva maradhat, majd a tejföl megbarnul, ez nem engedi kiszáradni a hagymát és nem szárítja meg a pulykát. Másfél-két óra múlva, amikor meghallja a felejthetetlen húsaromát, elkészül az étel.
Gazdag kulináris fantáziával az étel megváltoztatható azáltal, hogy ízlés és vágy szerint néhány összetevőt kizár vagy hozzáad: bővítse a fűszerek összetételét, zárja ki a citromlevet. Tejföl hiányában, de zöldségek (például paradicsom), majonéz és sajt, tejfölös pulyka jelenléte francia stílusú hússá válik.
