A csirketekercs egyszerű, gazdaságos és egyben nagyon kifinomult étel. Csak meg kell tanulnia, hogyan kell finoman főzni.
Szükséges
- 1 csirke tekercs alapján szüksége lesz:
- -2-3 láb
- -2-3 st. evőkanál zselatin
- - olajbogyó vagy olajbogyó - ½ doboz
- - piros paprika -1 db.
- - fokhagyma - 1-2 gerezd (ízlés szerint)
- -kapor
- -só bors.
Utasítás
1. lépés
Vágja a lábak filéjét apró darabokra, adjon hozzá sót, borsot, fokhagymát, nyomja át egy présgépen, aprítsa apróra az olajbogyót, vágja a paprikát apró kockákra, és adja hozzá mindezt a darált húshoz. Adjunk hozzá zselatint, és mindent jól keverjük össze.
2. lépés
Töltse fel a tartályt főtt darált hússal. Ez kétféle módon történhet:
1. módszer - tekerje szorosan a tekercset több réteg élelmiszer-filmbe (minél több réteg, annál megbízhatóbb). Húzza meg jól a végeket, és a nagyobb megbízhatóság érdekében tekerje kötéllel vagy szoros menettel a tekercset.
2. módszer - a darált húst szorosan be kell üríteni egy üres (gyümölcsléből vagy tejből készült) tetracsomagolt tasakba kb. ¾ zacskóval - ez fontos, mivel a főzés során a csirke levet ad.
3. lépés
Amikor tekercset forralunk tetrapack zsákokban, a legjobb, ha 3-4 zsákot készítünk. Mivel ezeket a táskákat függőlegesen kell felszerelni a serpenyőbe. Ha pedig 1 zacskó, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy forrásban lévő vízben forralva megfordul.
4. lépés
Helyezze a csomagokat függőlegesen a serpenyőbe, és töltse fel az edényt hideg vízzel a darált hús töltési szintjéig (azaz a csomag ¾-ig). A főzés során a forralásnak mérsékeltnek kell lennie. A tekercseket zárt fedéllel 1,5 órán át főzzük.
5. lépés
Ezt követően hűtsük le a zacskókat darált hússal. Lehűlés után kocsonyás rétegek jelennek meg a tekercsben, amelyek megtartják a tekercs alakját.
