A bárányból nagyon aromás és kielégítő levest kapunk. A zellernek köszönhetően a bárány szaga megpuhul, a leves kellemesebb ízű. Jobb kész levest tálalni további öntet nélkül, mivel maga nagyon zsírosnak bizonyul.
Szükséges
- - 300 g bárány a csonton;
- - 2 burgonya;
- - 2 sárgarépa;
- - egy csomó zeller;
- - szárított bazsalikom;
- - só, bors, babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a bárányt, amíg meg nem gyengül, ez legalább 1, 5 órát vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy szűrje le a levest, öntse vissza az edénybe.
2. lépés
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk apró kockákra. Jobb, ha nem veszel fiatal sárgarépát ehhez a recepthez - gyakorlatilag észrevehetetlenek lesznek a levesben.
3. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát is, vágjuk kockákra vagy csíkokra - mivel jobban hozzászoktak a levesekhez való vágáshoz. De jobb, ha vékonyabban vágjuk, hogy a burgonya gyorsabban főzzön.
4. lépés
Öblítse le a zellert, ennek a receptnek csak a leveles része kell, ne vágja le a vastag szárat.
5. lépés
Adjunk hozzá burgonyát sárgarépával, apróra vágott zellert a húsleveshez. Vágja az előkészített húst apró darabokra, küldje vissza az edénybe. Ebben a szakaszban nem kell sózni a levest, különben a burgonya sokkal tovább fog főzni.
6. lépés
Forraljuk a báránylevest, amíg a burgonya meg nem puhul, majd sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, főzzük még 5 percig, fedjük le és kapcsoljuk le a tüzet. A fedél alatt a levest legalább 10 percig kell infundálni.