A csokoládé sok édesség egyik kedvenc csemege. A sokféle típusú csokoládé közül könnyen megtalálható egy olyan tábla, amely a legigényesebb műértőnek is tetszeni fog. De kevesen tudják, mit tartalmaz egy finom termék.
Csokoládé összetétele
Tág értelemben a csokoládé kakaóvaj alapján készített cukrászati terméket jelent. Ez az összetevő különleges kellemes aromát és különleges ízt ad a terméknek. Általában bármely csokoládé 4 fő összetevőt tartalmaz. Ezek a következők: kakaóvaj, kakaóbab, cukor és lecitin. Ezenkívül minden gyártó cég hozzáadja a saját specifikus adalékanyagait, amelyek között megtalálhatók: aromák, ízfokozók, színezékek, tartósítószerek és mindenféle töltőanyag - dió, mazsola, aprósütemény, lekvár.
A csokoládé íze és illata a csokoládéban lévő kakaóvaj minőségétől és mennyiségétől függ. Gyakran a termék költségeinek csökkentése érdekében emulgeálószereket adnak a kakaóvajhoz. Növényi vagy szójababolajból készült zsír. A pálma-, kókuszdió-, földimogyoró-olajok jelentősen megváltoztatják a csokoládé ízét, viszkozitást kölcsönöznek állaga. A felsorolt zsírokat összetételében tartalmazó csokoládé nem olvad a szájban, mint a kizárólag kakaóvajból készült természetes csokoládé.
A kakaóbabot porított csokoládéban használják. Ezen összetevő százalékos aránya a csokoládé teljes tömegében meghatározza megjelenését: fehér, sötét vagy tejszerű. Előnyös és egészséges valódi étcsokoládét fogyasztani.
A cukrot a csokoládé előállításához használják, porcukor formájában hozzáadva a kompozícióhoz. Minél több cukor, annál édesebb lesz a termék. Az igazi csokoládéban a cukrot a kakaó után az összetétel után fel kell tüntetni a címkén. Ez arra utal, hogy a desszertben a kakaópor mennyisége meghaladja a cukor mennyiségét.
A csokoládéról
A csokoládé olyan termék, amelynek egyedülálló hatása van az emberi testre. Pár perc alatt képes felvidítani és megbirkózni a depresszióval. A csodálatos finomság aromája elősegíti az immunglobulin A termelését - az emberi immunitás fő összetevőjét. A kakaóvaj a sejtekben feniletamin termelődéséhez vezet. Ez az anyag valódi eufória állapothoz vezethet, ennek eredményeként az ember boldognak és szerelmesnek érzi magát. A finom desszert minden falatában található antioxidánsok a méreganyagok és a radionuklidok ellen harcolnak. A tudósok többek között olyan anyagot találtak a csokoládéban, amely képes harcolni a szájban lévő baktériumok ellen. Így a csokoládé, ellentétben a többi édességgel, nem csak elrontja a fogakat, hanem védi is őket.
