A tészta finom köret; szokásos és tejlevesek önteteként, valamint rakott készítésre is használják. De természetesen ennek a terméknek az előnyei attól függenek, hogy mi szerepel az összetételükben. Ezért tészta, cérnametélt vagy tésztát vásárolva feltétlenül olvassa el a csomagoláson található információkat.
Tészta összetétele
Az orosz üzletekben megvásárolható tészták és tészták, függetlenül attól, hogy melyik országban gyártották őket, három osztályba sorolhatók. Az A osztály csak durumbúzából, az úgynevezett durumból készül. A B osztályba tartozó tészta gyártásához közepes keménységű búzát, a C osztályhoz pedig lágy fajtáit használják. A megfelelő keménységű búzaliszten kívül ízesítők, tartósítószerek, színezékek (természetes és szintetikus), valamint tojás és származékai, tejsavó és tej egészben vagy szárazon adhatók a tésztához.
Ami egy olyan terméket, mint a spagetti, értelemszerűen csak víz és liszt lehet összetételükben. Csak természetes zöldségekből (sárgarépa, tök, paradicsom) származó törköly felhasználása engedélyezhető a tészta más színű festésére. A spagetti két osztályba tartozik. Az első osztályú spagettinek tartalmaznia kell a kiváló minőségű durumlisztet, a 2. osztályú termékeknél első osztályú lisztet használnak. A leghasznosabbak a tészta és a spagetti, amelyek csak durumbúzát és vizet, extrém esetben természetes zöldséglevet tartalmaznak.
A durum tésztát és lisztet bele kell foglalni annak az étrendbe, aki helyesen akar enni. Még a cukorbetegek számára is előnyösek.
Hasznos tulajdonságai tészta
A kiváló minőségű búzából és vízből álló tészta erősen koncentrált rostok, komplex szénhidrátok, sok mikroelem és vitamin forrása. Különösen magas a B1-vitamin mennyisége bennük. A tésztában található tápanyagok komplexuma segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet a vérben, serkenti a fogyás folyamatát és csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Az ilyen tészta számos étrend nélkülözhetetlen eleme, mind a terápiás, mind a fogyás csökkentésére és stabilizálására szolgáló étrend.
100 gramm tészta energiaértéke 350 kcal, 12-14 gramm fehérjét, 1, 1-2 gramm zsírt, körülbelül 70 gramm szénhidrátot tartalmaznak.
A spagetti és a csúcskategóriás tészta egészséges szénhidrátokat tartalmaz - "lassú" cukrokat, amelyeket a szervezet teljesen felszív, anélkül, hogy zsírsejtekké alakulna, és nem lenne lerakódott zsírtartalék formájában. Teljes mértékben kielégítik az izmok és a máj glikogénigényét. Ezenkívül az ilyen tészta tartalmazza a triptofán aminosavat, amely részt vesz a jó hangulatú serkentő szerotonin szintézisében.
