A Placindes moldovai nemzeti sütemény. Vékonyan hengerelt kovásztésztából készül, amelybe bármilyen tölteléket beburkolnak. Ezek lapos, zárt piték, amelyeket mindkét oldalon egy serpenyőben aranybarnára sütnek. A töltelék különböző lehet: burgonya, hús, májfű, káposzta, alma.
Szükséges
- - 3 evőkanál. a legmagasabb fokozatú liszt
- - 250 gr. vaj
- - 5 tojás
- - 3 evőkanál. l. olivaolaj
- - ecet (6%) - 2 evőkanál
- - 1 teáskanál só
- - 600 gr. szemcsés túró
- - kapor
- - zöldhagymát
Utasítás
1. lépés
Törjön két tojást egy külön tálba, adjon hozzá olívaolajat és ecetet. Ezután adjunk hozzá 200 ml vizet és keverjük össze.
2. lépés
Dörzsölje a fagyasztott vajat egy durva reszelőre. Ezután adjunk hozzá lisztet, és mindent őröljünk meg, amíg finom morzsát nem kapunk, és keverjük össze a tál tartalmával.
3. lépés
Gyúrjuk össze a tésztát, osszuk több részre (kb. 6-7), fedjük le és küldjük hűtőbe 30 percre.
4. lépés
Elkezdjük elkészíteni a tölteléket. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, három tojást, sót a túróhoz. Keverj össze mindent jól.
5. lépés
Most elkezdjük formázni a placindákat. Jobb, ha a tésztát nem egyszerre veszi ki a hűtőszekrényből, ezért kiveszünk 1 golyó tésztát a hűtőszekrényből, hogy a tésztának ne legyen ideje megpuhulni. A kezünkkel süteményt készítünk, majd sodrófával nagyon vékonyra tekerjük a tortát (úgy, hogy az átsugározzon).
6. lépés
A kapott töltelékből kb. 3 evőkanálnyit tegyünk a torta közepére. Ezután egy éles késsel 6 részre vágja a tésztát.
7. lépés
Két ellentétes szegmenst veszünk, és felváltva zárjuk velük a tölteléket az élektől a középpontig. Ezután zárja be a következő két szemközti szegmenst.
És végül az utolsó két szegmens. Ezután enyhén nyomja meg a tenyerével az egész placindát, hogy a tészta ne ragadjon meg.
8. lépés
Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, és lassú tűzön melegítsük. A kapott placindákat varratokkal lefelé terítjük egy serpenyőben. Lassú tűzön mindkét oldalon kellemes pirospozsgáig sütjük.
