A panírozás lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő és ízletes kérget készítsen. A csont nélküli darabok látványosan néznek ki benne. Nem mindenki tudja, hogy a panírozásnak több fajtája létezik. Nem csak narancssárga és sárga, de még zöld is.
A panírozás jól tapad a halra, húsra, baromfira, ha tudsz néhány trükköt. Először a darabokat megmossuk, majd kissé megszárítjuk. Akkor panírozhatók. Annak érdekében, hogy ez a réteg vastagabb legyen, forgassa a szeleteket lisztbe, tojásba, és csak utána panírozza. Erre a célra kettős panírozást is alkalmaznak. Ehhez a darabokat panírozásban, majd egy tojásban, majd ismét benne forgatjuk.
Eredeti zöld panírozás
Zöld halak tálalásával lepheti meg vendégeit. Amikor óvatosan levágnak egy darabot, látni fogják, hogy rózsaszínű lazac, lazac vagy pisztráng rejtőzik egy ilyen érdekes héj alatt. Az ilyen típusú halak alkalmasak a csalán és a sárgarépa tetejéből készült panírozásra.
A halak eredeti héjának elkészítéséhez a tetejét és a csalánt megszárítják, majd ledarálják. Két rész csalánport összekeverünk egy rész őrölt tetejével és öt őrölt kekszet.
Egyébként nem kell őrölt kekszet vásárolni a boltban. Szárítsa meg a szelet fehér kenyeret, és görgesse át őket húsdarálón. Élesítse egyszerre a kését.
A zöld vitamin csontozást a fekete ribizli levelekből is megkapják. Összegyűjtik és sötétben szárítják. 3 rész zúzott levélbe hozzá kell adni 5 rész őrölt kekszet, 1 rész szárított fokhagymát és kaprot. Egy ilyen panírozásban a hal mellett káposzta, gomba, burgonya szelet, káposzta tekercs készül.
Szabálytalan panírozás
Ízletes panírozás dióval. A dió tökéletes neki. Ha érezni akarja őket, akkor nem kell porba őrölnie a diót, hagyja, hogy apró darabok maradjanak. A kéreg eredetisége álmot fog adni. 2 rész apróra vágott diót, ugyanannyi szárított őrölt havat, 1 rész apróra vágott zöld fokhagymát és 5 - őrölt zsemlemorzsát kell vennie.
Nemcsak a dió, hanem a sárgarépa panírozás is segít érezni a finom darabokat. Meg kell venni egy részét sárgarépa magot, ugyanannyi apróra vágott kaprot és kakukkfűzöldet. Mindezt összekeverjük a zsemlemorzsának hat részével, és kész a panírozás.
Sajtos panírozott hús
Ez a kéreg a legigényesebb ínyenceknek fog tetszeni. A sajtos rántott karaj elkészítéséhez a sertés nyakát 1 cm-es szeletekre kell vágni, mindkét oldalán jól fel kell verni és sóval kell ízesíteni.
Most vegyen 4 mély tálat. Lisztet öntenek az egyikbe, a másikba zúzott kekszet, a harmadikba finoman reszelt sajtot. A negyedikben egy tojást hajtanak be, és jól összekeverik.
A karajot először lisztbe forgatjuk, majd mindkét oldalára egy tojásba mártjuk, majd sajtforgácsba és zsemlemorzsába forgatjuk. Egy serpenyőben mindkét oldalán megpirítjuk a szeleteket, és a finom hús a sajtos panírozásban készen áll.
