A csokoládé-szökőkutakat az ünnepek alatt egyre inkább használják az ünnep díszítésére és felpezsdítésére. Több szakaszban is nagy lehetőségek vannak - ezeket használják éttermekben, nyári kávézókban, bulikban. Kis méret otthoni használatra is elérhető. A szökőkutat nem nehéz használni, nincs szükség speciális képzésre. Csak a megfelelő csokoládé kiválasztása a fontos.
Alaposan olvassa el az utasításokat annak megállapításához, melyik csokoládé a legjobb a csokoládé-szökőkútjához. A legjobb megoldás az, ha olyan termékeket választunk, amelyeket kifejezetten szökőkutakhoz terveztek. Bizonyos esetekben azonban speciálisan készített keverékek alkalmasak, amelyek nem zavarják a készülék működését és jó ízűek.
Milyen típusú csokoládé alkalmas a szökőkutakra
Egy csokikútban a következő csokoládét használhatja:
1. Szökőkutak töltésére tervezték - az egyszerűtől alacsony olvadáspont, optimális viszkozitás, gyönyörű fényesség és a kívánt folyékonyság különbözik. A csokoládé jó hírnevet szerzett az angliai gyártóktól, de Belgium továbbra is elismert vezető szerepet játszik ebben a kérdésben.
2. Cukrászdai csokoládé galetták formájában, amelyet szagtalan növényi olajjal vagy kakaóvajjal hígítanak. Csokoládé-szökőkút és desszertek esetén előnyösebb a Cacao Barry, JM Posner, Callebaut és hasonló márkákat választani. A vajat a csokoládé mennyiségétől függően kell hozzáadni - a teljes tömeg tizedét.
3. Csokoládétábla olvasztva és vajjal keverve (kakaó vagy szagtalan zöldség). A csempe lehet szilárd vagy porózus, ki kell választania azokat, amelyek nem tartalmaznak töltőanyagot, például diót vagy gofrit, szárított gyümölcsöt. Megakadhatnak a szökőkút mechanizmusában és károsíthatják azt. Nagyon nem kívánatos olcsó csokoládét vásárolni a szökőkúthoz - sok olyan részecske van benne, amely káros a mechanizmusra, ami károsíthatja a készüléket. Az ilyen csokoládé hígításához szükséges olaj több mint tizedet igényel, ami rossz az ízének és a minőségének.
4. A szökőkutak csokoládé tömege - töltésre előkészített formában állítják elő, és nem igényel semmilyen összetevővel való keverést. De vásárlásakor alaposan tanulmányoznia kell az összetételt. Leggyakrabban nem tartalmaz kakaóvajat, ami olcsóbbá teszi a terméket. Olaj nélkül azonban nem érhető el elegendő viszkozitás és folyékonyság, ezért a gyártók újabbat adnak hozzá, és nem mindig jelzik a nevét a készítményben. Az ilyen csokoládé általában nem ideális konzisztenciájú, alvadékokat képez, amelyek elindításakor elrontják a csokoládé öntésének teljes megjelenését.
Bármelyik csokit is választják a szökőkúthoz, azt tankolás előtt el kell készíteni.
Módszerek csokoládé elkészítéséhez egy szökőkúthoz
A szökőkút megkezdése előtt meg kell olvasztani a csokoládét. Ehhez a következő módszereket használhatja:
- vízfürdő;
- mikrohullámú sütőben megfelelő edények használatával;
- mikrohullámú sütőben saját termékcsomagolásában;
- speciális készülékek az olvasztáshoz (célszerű professzionális szökőkutat használni, amelyet nagyszámú ember számára terveztek);
- a szökőkút legalsó táljában megolvad (csak otthoni használatra szánt kis készülékek tulajdonosainak megfelelő, mivel jelentős terhelés keletkezik a motoron).
Ha a szökőkúthoz sima csokoládét használ, mindenképpen vajjal hígítsa. A kakaóvajat a csokoládéhoz olvadás közben lehet a legjobban adni, a növényi vajat - utána. Mielőtt a készterméket a szökőkút tálba öntené, melegítse fel.
