A csokoládét mindenhol eladják: szupermarketekben, metrókban, könyvesboltokban, szállodákban, repülőtereken, klubokban és piacokon. Találhat tejet, sötét, fehér csokoládét, csokoládét dióval, gyümölcsökkel, sőt ínyenc csokoládét is. A csokoládéról ismert, hogy antioxidáns flavonoidokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a "rossz" koleszterin szintjét a vérben és megakadályozhatják a sejtek károsodását. De mielőtt a boltba rohanna csokoládéért, meg kell tanulnia, hogyan válasszon megfelelő csokoládét.
Utasítás
1. lépés
Először nézze meg a csokoládét alkotó összetevők listáját. Az igazi csokoládénak kakaóitalnak kell lennie, nem pedig kakaópornak. Kerülje a növényi és édesipari zsírokat és a mesterséges aromákat. Ehelyett valódi kakaóvajat kell tartalmaznia. Ellenkező esetben a csokoládét bárnak vagy hasonlónak hívják. A cukor magas százaléka a gyenge minőség mutatója. Előnyös a nádcukor, a fruktóz és az agave-szirup.
2. lépés
Fedezze fel a csomagolási módszert. A bárcsokoládét mindig alumíniumfóliába, majd papírcímkébe csomagolják. A kis csempék papír övbe csomagolhatók. Csokoládérudak töltéssel történő csomagolásakor megengedett a viaszos burkolat használata.
3. lépés
A jó csokoládénak jó színűnek kell lennie. Keressen olyan sötét csokoládét, amely sötétbarna vagy wenge fa, csíkok, foltok, repedések és lyukak nélkül. A fehér csokoládé általában enyhén gyöngyház színű krém.
4. lépés
Ha egy darab csokoládét tart az ujjai között, néhány másodpercen belül meg kell olvadnia. Minél több kakaóvajat tartalmaz a csokoládé, annál gyorsabban olvad.
5. lépés
A jó csokoládé aromája nem keverhető össze mással. Jól kiegyensúlyozott és idegen gyümölcs- vagy kávészagtól mentes.
6. lépés
Sokat elmondhat a csokoládéról, amikor letör egy darabot egy rúdról. A tiszta szünet nagy mennyiségű és elegendő kakaóvaj mennyiséget jelez a készítményben. Ha a csokoládé növényi zsírokat tartalmaz, a csemege könnyen összeomlik és megreped.
7. lépés
A minőség meghatározásának fő módja a csokoládé viselkedése a szájban. Az édesszájúak imádják a szájukban olvadó csokoládéfalatot, mindezt azért, mert a kakaóvaj olvadáspontja megegyezik a saját testhőmérsékletünkkel. De attól eltekintve, hogy finoman olvad, a csokoládénak robbanásszerűnek kell lennie. Kerülje a csokoládét, amely szemcséssé, viaszossá vagy porszerűvé válik a nyelven. Keressen gazdag, krémes ízt, vajas felhanggal.
