A híres és elegáns creme brulee desszert a gyermekek és a felnőttek kedvenc csemegéje. Régen fedezték fel, és azóta sem veszítette el népszerűségét a kulináris világ többi desszertje között.
A szokatlan ízű Creme brulee desszertet Angliában fedezték fel a távoli XVII. Ettől az időtől napjainkig ennek a desszertnek a népszerűsége folyamatosan növekszik.
Ma a crème brlée szinte az összes menüben megtalálható kis kávézókban és nagy éttermekben. A Creme brulee finom krém, amelyet kemény karamell kéreg borít. A fagylaltkrém is egyre népszerűbb.
Ez a finom desszert otthon is elkészíthető. A crème brulee fő összetevői a sárgája, tej, cukor, vaníliás cukor, liszt és bármilyen ízesítő. Használhat például citromhéjat.
A recept hat adagra vonatkozik. Elkészítéséhez 6 sárgájára, 900 ml tejre, 200 gramm cukorra, 2 evőkanál lisztre, 4-5 centiméteres fahéjra, 2 darab citromhéjra és vaníliás cukorra lesz szüksége. Vegyen egy serpenyőt, öntsön bele 700 ml tejet, adjon hozzá fahéjat, héjat és vaníliás cukrot. Tegye a keveréket tűzre és forralja fel. Forraljuk az edény tartalmát alacsony lángon körülbelül 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
A tej bármilyen zsírtartalmú lehet, amelyet a boltban talál. Egy otthoni termék is tökéletes. A sovány tej és a sült tej azonban nem ajánlott.
Öntsön 100 ml tejet egy kis edénybe, és keverje össze a sárgájával simára. Lassan és alaposan keverje össze a maradék 100 ml tejet liszttel, és alaposan keverje össze. Keverjük össze mindkét masszát, és adjuk hozzá a tűzhelyről kivett forró tejhez.
A serpenyő megújult tartalmát ismét keverni kell, és nagyon alacsony lángon a tűzhelyre kell helyezni. Tartsa a masszát a tűzhelyen, amíg észreveszi, hogyan kezd sűrűsödni. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Öntsük a formává vált krémet formákba vagy vázákba (6 adag), majd tegyük hűvös helyre és várjuk meg, amíg kihűlnek.
Amíg az elkészített krém lehűl, folytasson egy ugyanolyan fontos eljárással - a karamell elkészítésével. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy kis merőkanalat, tegyünk bele cukrot és tegyük tűzre. A granulált cukornak meg kell barnulnia és olvadni kell. Ez a folyamat körülbelül 5-10 percig tart. A végén csak főtt karamellát talál a serpenyőben.
A kész forró karamellát ugyanabba a formákba kell önteni, a tejszín fölé, és hűvös helyen is hagyni kell. Ez elég 10 percig. A megadott idő elteltével a desszert készen áll a fogyasztásra.
Tárolja a creme brulee-t hűtőszekrényben, fóliával letakarva. Tehát körülbelül egy hétig feküdhet, és nem romlik. Tálaljuk úgy, hogy maga a krém hideg, a karamell pedig még mindig meleg legyen.
A klasszikus desszert recept ismeretében álmodozhat és kísérletezhet úgy, hogy különféle összetevőket ad hozzá ízléséhez. Azok számára, akik szeretik a csokoládé desszerteket, nyugodtan hozzáadhat reszelt csokoládét.
Díszítsük friss mentalevéllel, koktélcseresznyével vagy apróra vágott dióval. Nemcsak ízt és aromát adnak hozzá, hanem nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek a desszertnek. A Creme brulee mindig kedveskedhet szeretteinek és a legügyesebb vendégeknek is.
