A vörös hal jót tesz az emberi egészségnek. Rendszeres használata hozzájárul a szív- és érrendszer erősítéséhez, az általános közérzet javításához. De ez a tenger gyümölcse is finom. Főtt, párolt, sózott, sült, csodálatos saláták készülnek, amelyeket ünnepi asztalon is fel lehet kínálni.
Téli ínyenc saláta
A saláta elkészítéséhez vegyen be 1 avokádót, egy kis csokor zöldhagymát, petrezselymet, kaprot, 250 g feldolgozott krémsajtot, fél citromot, 200 g friss uborkát, 300 g sózott lazacot, 100 g vörös kaviárt. A salátában használt sajtos palacsintához készítsen 100 g lisztet, 30 g kaprot, 150 ml tejet, 20 g kemény sajtot, 1 tojást. A díszítéshez 50 g vörös kaviárra, több kimagozott olajbogyóra, 0,5 citromra, zöldsaláta levelekre, 2 fürjtojásra van szükség.
Ennek az ételnek az a megkülönböztető jegye, hogy egy koktél saláta, amelyet adagokban tálakban vagy borospoharakban szolgálnak fel. Az összes összetevőt rétegenként helyezzük el, és nem keverjük egy masszába.
Először készítse el a sajtot és a kapros palacsintát. Ehhez keverje össze a tojást a tejjel, adjon hozzá durva reszelőn reszelt sajtot és apróra vágott kaprot, adjon hozzá lisztet, mindent alaposan keverjen össze. Süssünk 4 vékony palacsintát serpenyőben növényi olajjal.
Most készítse el a salátaöntetet. Tegyen edénybe lágyított olvasztott sajtot, apróra vágott kaprot és petrezselymet. Vágja le az avokádót, vegye ki belőle a gödröt, távolítsa el a pépet, darálja bele a pépbe, adja hozzá a citrom 1/3-os levét. Keverjük össze a kapott masszát sajttal és gyógynövényekkel, őröljük a komponenseket, amíg homogén masszát nem kapunk. Próbáld ki, mi történik, ha szükséges, sózz.
Minden palacsintát megkenünk sajtmártással, a szélére tegyünk egy darab apróra vágott lazacot, egy sor kaviárt, feltekerjük mindent, kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Vegyünk egy pohár aljára, tegyünk néhány halat, vékony csíkokra vágott uborkát a tetején, és egy evőkanál szósz rajtuk. Ezután tegyen pár három palacsintatekercset, rájuk egy teáskanál szószt, uborkát, apróra vágott zöldhagymát.
Díszítsd a salátát. Vágja a citromot göndör körökbe, a főtt fürjtojásokat szegfűszegekkel vágja ketté, hogy tündérrózsa legyen, távolítsa el a sárgáját, töltse meg kaviárral. Díszítsük a saláta tetejét sárgájával, adjuk hozzá az olajbogyót, a salátát, a kaprot.
Leveles saláta vörös halakkal
Készítsen elő 100 g sózott vörös halat, ami inkább az ízlése, friss paradicsom, uborka. Ne felejtsen el 1 burgonyagumót, 2 tojást, 150 g majonézt, egy szál kaprot.
Ha kívánja, maga is megsózhatja a halat, ha ehhez frisset vásárol.
Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, hűtsük le, hámozzuk meg. Reszelj burgonyát durva reszelőn. Vegyünk egy lapos tányért, kissé megkenjük az alját majonézzel, kirakunk egy réteg burgonyát, letakarjuk majonézzel. Vágja a halat kis csíkokra, tegye rá a burgonyát. Spóroljon pár darab halat a saláta díszítéséhez.
Helyezze a kockára vágott uborkát a hal tetejére. Tegyen le mindent újra majonézhálóval. Vegyük a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, reszeljük le egy durva reszelőn, tegyük a következő rétegbe. Fedje le a saláta tetejét finoman reszelt sárgájával.
Ideje díszíteni az edényt. Készítsen rózsákat a bal oldali halcsíkokból, helyezze a saláta tetejére. Vágja a paradicsomot ékbe, rendezze körbe, fejezze be egy szál kaporral. Ennyi, finom salátát lehet tálalni az asztalon.
