A vörös hal kiváló csemege, amely más termékekkel ügyesen kombinálva fényes, egyedi ízt ad. A vörös halakhoz krémsajt, valamint zöldségek és gyógynövények a legalkalmasabbak.
A vörös hal saláta kifejezett, de ugyanakkor nagyon finom krémes ízű étel. Nagyon hasonlít egy tortára, ezért ennek megfelelően kell tálalni.
Vörös halból készült saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 300 g enyhén sózott lazacra vagy pisztrángra, 100 g rákpálcára, 100 g krémsajtra, 3 csirketojásra, 1 burgonyára, 1 sárgarépára, 10 g zselatinra, 4 evőkanálra.. l. majonéz, só ízlés szerint.
Meglepő módon a rákpálcáknak semmi közük a rákokhoz, ez a termék fehér halhúsból készül. Az első rákbot 1973-ban készült Japánban, Oroszországban pedig 1984-ben jelent meg a botok gyártása.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez először a krémet kell elkészíteni, amellyel a salátáját öltözteti. Helyezze a zselatint egy pohárba, és töltse fel félig vízzel. A keveréket kissé melegítsük a mikrohullámú sütőben, és jól keverjük össze. Keverjük össze a krémsajtot és a majonézt egy kis tálban, majd öntsük a keverékre a duzzadt zselatint. Sózzuk meg a tejszínt, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot vagy szárított gyógynövényeket. Felhívjuk figyelmét, hogy az öntetben elegendő sónak kell lennie, mivel nem kell sózni a salátarétegeket.
Forraljuk fel a csirketojásokat, hámozzuk meg. Ezután válassza le a sárgáját a fehérekről, reszelje le egy finom reszelőn. A rákpálcákat is reszelje le. Tegye félre ezeket az összetevőket, miközben elkészíti a zöldségeket. Öblítse le a burgonyát és a sárgarépát hideg folyó víz alatt, majd forralja fel. Hámozzuk meg a zöldségeket, reszeljük le egy durva reszelőn. Az enyhén sózott halat hosszú vékony szeletekre vágjuk. A saláta elkészítéséhez szükséges összes összetevő készen áll, most már elkezdheti a rétegek kialakítását.
Vegyünk egy salátástálat, és kibéleljük fóliával. Ezután az alján, valamint a forma falain helyezze el a vörös hal szeleteit. 2-3 evőkanál vajat kenjünk egyenletesen az aljára. Fektesse a reszelt sárgáját a sajt tetejére, majd egy cukrászsák segítségével nyomja ki kis mennyiségű tejszínt, simítsa el. Helyezze a reszelt fehérjéket a következő rétegbe, majd az öntetet. A krém tetejére kenjük a rákpálcákat, a főtt burgonyát és a főtt sárgarépát, illetve kenjük meg a vajkrémet közöttük. Vigye fel a sárgaréparéteg tetejét a maradék öntettel.
Tekerje a hal széleit a pelyhes saláta alapjára. Fedjük le a salátástálat ételfóliával és tegyük hűtőbe 3-4 órára. Az idő letelte után a krém megkeményedik, ekkor fordítsa a salátát egy tányérra, és távolítsa el a fóliát.
Egy finom vörös halétel tálalásához díszítse kaviárral, valamint kapor és petrezselyem ágakkal, és tegyen egy tányérra friss saláta leveleket az étel köré. Tálalja a salátát, miután részekre vágta. Egy ilyen étel tökéletes az ünnepi lakomához, kiválóan alkalmas újévre és karácsonyra.
Bár a saláta fő összetevője a vörös hal, nyugodtan tálalhatja húsételekhez, például grillezettekhez, valamint friss kenyérhez.
Kész a vörös hal saláta!
