A borbolya egészséges és ízletes bogyó, amelyet az ókortól kezdve használtak a főzésben és az orvostudományban. Ugyanakkor a növény csak érett bogyóit használják főzéshez és gyógyászati célokra - szinte minden részét: leveleket, kérget és gyökereket.
A borbolyabogyókat széles körben használják a főzéshez. Lekvárok és konzervek készülnek belőlük. Szárítva húsételekbe, pilafba teszik, különféle szószokhoz és pácokhoz adják. A fűszer kellemes aromát és gyönyörű színt ad az ételnek.
Az üzbég pilaf készítéséhez borbolyával:
- 700 g hús (bárány vagy marhahús);
- 3 nagy sárgarépa;
- 3 fej vöröshagyma;
- 1 darab paprika;
- 2 csésze rizs;
- 2 marék borbolya;
- bors, só;
- Babérlevél;
- növényi olaj.
Melegítsen növényi olajat egy üstben. Hámozza meg a húst filmekből és erekből, vágja darabokra és pirítsa meg. Vágja darabokra a zöldségeket, vágja csíkokra a sárgarépát, és mindent küldjön az edénybe hússal. Keverje össze a keveréket, és adja hozzá a borbolyát, a babérlevelet és a fűszereket. Só. Öntsön vizet és párolja mindent együtt 20 percig.
Öntsön tiszta rizst az üstbe. Fedjük le és főzzük a pilafot alacsony lángon, amíg meg nem puhul.
A borbolyából kiváló savanyúságú mártások készülnek, amelyek bogyót adnak nekik. Abháziában az akatsakhur syzbal nevű ételt borbolyából készítik. A szósz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg friss borbolyabogyó;
- 2 evőkanál adjika;
- 2 pohár víz;
- néhány mentalevél.
Mossa meg a borbolyabogyókat, és öntse őket egy fazékba. Öntsön vizet, tegyen menta leveleket. Helyezze az edényeket a tűzre és párolja addig, amíg a bogyók megpuhulnak. Törje össze a borbolyát és dörzsölje át a masszát a húslevessel egy szitán. Tedd adjikát krumplipürébe, és keverj össze mindent. Az Akatsakhur syzbalt sült húsételek mellé szolgálják fel.
Az eredeti receptben ez marshmint, de borsmenta is használható, remek friss ízt ad a szósznak.
A Barberry kiváló frissítő italokat készít. Próbáljon nemcsak ízletes, hanem egészséges kvasat főzni. Érett bogyókat öntsön egy üvegbe. Számuknak a tartály térfogatának felének kell lennie. Öntsön hideg forralt vizet a borbolyára, és tegye hűvös, sötét helyre. Pár nap múlva elkészül a frissítő és kellemes ital.
Ennek a csodálatos növénynek a bogyói egyedülálló sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, hatalmas mennyiségű értékes anyagot tartalmaznak: a szervezetben a véralvadási folyamatokért felelős K-vitamint, pektin-anyagokat és cukrokat, ásványi sókat és sok más hasznos elemet.
A borbolya kérgéből, gyökereiből és leveleiből gyógyteákat, főzeteket és tinktúrákat készítenek. Gyógyászati célokra szirupot, kompótot vagy gyümölcslevet készítenek bogyókból.
A borbolya segít a külső és belső vérzésben, sárgaságban, az epehólyag és a máj betegségében, koleretikus hatású, csökkenti a vérnyomást és serkenti az immunitást, kiváló gyulladáscsökkentő szer. Sokáig folytatható azoknak a betegségeknek a felsorolása, amelyek kezelésében borbolyát alkalmaznak.
A bogyók olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből és lassítják az öregedési folyamatokat. Kimutatták, hogy megakadályozzák a rákos sejtek és az érelmeszesedés kialakulását. Fogyasszon friss borbolyabogyókat, egészséges és ízes ételízesítőként tegye az ételekhez, igyon italokat és készítsen vitamin teát fiatal levelekből. Élelmiszerekben történő rendszeres használata elősegíti az egészség javítását és sok betegség feledését hosszú ideig.
