A méz sok finom étel része. A sbiten, a kvas, a belőle származó aroma aromás. A mézeskalács és a sütemény is figyelemre méltó. Ez a méhészeti termék nemcsak édességekhez jó. A mézzel és mustárral bevont csirkehéj nagyon étvágygerjesztőnek tűnik sütés után.
mézsör
A méz jótékony tulajdonságai és kiváló íze régóta ismert. Több évszázadon keresztül az emberek olyan ételeket készítenek, amelyek receptjeit öröklés vagy ismerősök adják tovább. Azok, akik megkóstolták a híres szuzdali rétet, sokáig emlékezni fognak aromájára és csodálatos ízére. A recept nem vész el, most használják. Ennek az alacsony alkoholtartalmú italnak az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 g méz;
- 4 liter víz;
- 2 teáskanál száraz élesztő "Saf-Levyur" (az ókorban szokásos élesztőt használtak);
- 10 g komlótoboz;
- 5 szem kardamom;
- negyed teáskanál. fahéj és szerecsendió.
Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, tegye fel tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá komlótobozokat, kardamont, fahéjat. Ne melegítsen mézet, így több értékes anyag marad benne, és nem keletkeznek károsak. Kicsit hűtsük le a vizet, tegyünk bele mézet. Keverje jól fel, hogy feloldódjon. Hagyja a folyadékot melegedni. Ezután öntsön egy pohár tartalmat egy nagy bögrébe, tegye bele a remegést és alaposan keverje meg. Öntsük ezt a folyadékot az oldott mézbe.
Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a rétet meleg helyen 5 napig erjedni. Ekkorra a bolyhos habnak el kellett tűnnie - ez az erjedés végének jele. Öntse az italt műanyag palackokba, ne a tetejére, dugja le őket fedéllel és tegye a hűtőbe. Itt az ital 4-5 napig leülepszik, utána megkóstolható.
Chak-chak
Miért ne készítene egy üzbég chak-chakot, miközben arra vár, hogy a szuzdali rét elkészüljön? Más emberek is szerették ezt a muszlim ételt. Mézzel is elkészítik. Ezek azok az ételek, amelyekre szüksége van;
- 2,5 pohár liszt;
- 1 evőkanál. vodka;
- 0,5 csésze méz;
- 3 tojás;
- 0,5 csésze cukor;
- só;
- díszítésre - egy marék dió.
A liszt minőségétől, a tojások méretétől függően előfordulhat, hogy kissé változtatni kell a mennyiséget egyik vagy másik irányban. Csúsztasson lisztet az asztalra csúszdával, készítsen mélyedést, tegyen bele három sárgáját és két tojásfehérjét, sózzon, öntsön vodkát. Helyettesítse a kemény tésztát. Tekerjük golyóvá, fedjük le egy törülközővel vagy liszttel, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ezt követően ismét összegyúrjuk, vékony süteménybe forgatjuk. Hagyja kissé megszáradni 10 percig. Akkor könnyebb levágni. Hajtsa be többször a tortillát, hogy 4 cm hosszú és 1-1,5 cm széles "tésztát" vágjon.
Készítsen mély zsírt úgy, hogy olajat (lehetőleg olívaolajat) öntsön egy serpenyőbe. Helyezze a tésztatermékeket egy vas szűrőedénybe, merítse forrásban lévő olajba, főzze a tésztát, amíg enyhén meg nem pirul. Helyezze őket egy tálra.
Keverjük össze a cukrot mézzel, forraljuk fel tűz fölött, és azonnal öntsük sült tésztacsíkokra, keverjük össze, szórjuk meg őrölt dióval. Vízbe mártott kézzel kissé nyomja össze az oldalról a chak-chakot.
Készíthet mézeskalácsot, charlotte-ot, süteményeket, sört, nyalókát, mártást, tejszínt, mézeskalácsot és még sok mást. Süssük a "Medovik" -t a vendégek érkezéséhez, a családi teázáshoz. Még a kandírozott méz is megfelel neki.
