A búza a legértékesebb és legelterjedtebb gabonatermés. Minden kontinensen, minden éghajlati övezetben termesztik. Főként puha és kemény fajták termesztett búzája. A gabonafélék széles körben elterjedt oka a sok tápértékű gabona sokoldalú felhasználása.
A búza keményítőt (több mint 60%), fehérjéket (legfeljebb 22%), zsírt, rostot, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot, B, E, PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. A fehérje emészthetősége ebben a gabonában magas - akár 95%. Először a búza gabonát használják liszt előállítására, amelyből kenyeret és sok más élelmiszer-terméket készítenek. A búzakenyér kiváló ízű, tápértéke felülmúlja az összes egyéb gabonaféléből készült lisztből készült kenyeret. A pékiparban a lágy búza legértékesebb fajtái. A szilárd anyagot kiváló minőségű tészta, tészta készítéséhez használják. Ezenkívül gabonaféléket kapnak az ilyen búza szeméből - búzadara, kuszkusz, bulgur, tritikálé, búza. A Manka durvára őrölt búzadara. A búzadara kulináris lehetőségei óriási: a sok búzadara által szeretett mellett gombóc, rakott, zselé, puding és pite készül belőle. A kuszkusz egy speciális búzadara, amelynek előállításához az őrölt nedves búzaszemeket kis gömbökbe tekerjük, majd megszárítjuk. A kuszkusz Ázsiában és Afrikában gyakori. A bulgurit párolt búzaszemekből nyerik; egy speciális technológiának köszönhetően a tápanyagok nagy része ebben a gabonában megőrződik. Bulgur nagyon népszerű a keleti konyhában. Puffasztott pilafot és egyéb ételeket készítenek belőle, durván őrölt búzaszemekből búzadarát vagy őrleményt kapnak. A szemcsét a zabkásaként főzik, salátákhoz adják, pilafot készítenek belőle, pékárukká sütik. A magas fehérjetartalmú reggeli gabonaféléket speciálisan feldolgozott búzalisztből nyerik. A búzafű nagyon értékes egészséges élelmiszer. A búzaszemeket állati takarmányok előállítására használják. A búzakorpát és a hulladékot az állatállománynak is táplálják. A szalmából papírokat, kartonokat, szőnyegeket és bélelőtollakat készítenek a gazdaságokban lévő állatok számára. Az alkoholt és a keményítőt búzaszemekből állítják elő, a búzaliszt tapadó és viszkózus tulajdonságai iránti kereslet az iparban. Az olajgyártás folyadékfúrásának adalékaként, vízálló impregnálások töltőanyagaként és kötőanyagként használják a gipszkarton gyártásához.
