A fekete arábia vagy arónia száraz gyümölcsét az orvostudományban az erek, az avitominosis, a magas vérnyomás stb. Kezelésére használják. A friss gyümölcsökből aromás likőröket és borokat készítenek, finom gyümölcsleveket és lekvárokat, bogyókat használnak pékárukban.
Arábialikőr elkészítése
A likőr elkészítéséhez tiszta, válogatott bogyókat (2-3 kg) kell tenni egy üvegbe, és öntsön vodkát (1 üveg). Adja hozzá a kívánt cukrot. Az üveget fedéllel szorosan le kell zárni, és két hétig sötét helyen kell tárolni. Miután ragaszkodott hozzá, szűrje át az egész kompozíciót egy finom szitán vagy cheeseclothen, erősen nyomja össze a bogyókat. Ezután adjunk hozzá még cukrot. Minél több, annál édesebb és viszkózusabb lesz az ital. A kész szeszes italt addig kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és palackban lezárjuk.
Annak érdekében, hogy a hegyi kőris a lehető legtöbb gyümölcslét adja, jobb, ha az ital beadása után több cukrot ad hozzá.
Arábia lekvár készítése
Az arónia betakarításakor nemcsak a berkenye gyümölcsöket kell szárítani, hanem a lekvár alapjaként is felhasználni. Az ilyen étel a főzés egyik legegyszerűbb módjával készül, a vitaminok maximális megőrzése mellett. Egy kilogramm bogyóra kilogramm granulált cukrot vesznek. Külön készítjük a cukorszirupot, amelybe a bogyókat ezután bemártjuk és öt percig forraljuk. A kompozíciót lehűtjük. A főzést több szakaszban ismételjük, amíg a gyümölcsök teljesen készen állnak. A kész lekvárt üvegekbe öntjük.
Az "ötperces" főzési módszer nem teszi lehetővé a vitaminok és mikroelemek teljes megsemmisítését. A lekvár megőrzi a fekete arókány minden előnyös tulajdonságát.
Chokeberry keksz recept
Ennek a pékáruknak a elkészítéséhez mazsola helyett szárított arábiát használhat. A gyümölcsöket először forró vízzel kell felönteni, hogy megduzzadjanak és megpuhuljanak.
Hozzávalók:
- egy pohár kefir;
- 2 tojás;
- egy pohár cukor;
- szóda ½ teáskanál (ecetben oltsa el);
- egy csipet só;
- egy pohár búzadara (csúszdával);
- egy pohár búzaliszt;
- egy evőkanál olvasztott vaj;
- fél pohár szárított hegyi kőris.
A vajat helyettesíthetjük margarinnal, finomított kukoricaolajjal vagy olívaolajjal.
Minden jól elkevert. Helyezzen pergamen vagy olajozott papírt egy mély serpenyő aljára. A serpenyő falát is meg kell olajozni, majd ki kell önteni a tésztát. Egy ilyen kekszet 180-200 fokos hőmérsékleten sütnek körülbelül negyven percig.
A péksüteményt fapálcával szúrja át, hogy megbizonyosodjon róla. A szemek ne ragaszkodjanak hozzá. A bolyhos kérget két rétegre oszthatja, és lekvárral vagy lekvárral bevonhatja őket.
Italok készítése
Mivel a hegyi kőrisnek van savanyú alapja, almát, szőlőt vagy bármilyen édesebb természetes italt is használnak gyümölcslé készítéséhez. A pihentető gyümölcsöket turmixgéppel pépes állapotúra zúzzák, majd levével összekeverik.
Az arónialé ivásakor ne feledje, hogy csökkenti a vérnyomást!
Chokeberry bor recept
Hozzávalók:
- 2 csésze málna a sörléhez;
- 3 kg berkenye gyümölcs;
- 2 kg cukor és 2 evőkanál a sörlé;
- 3 liter víz.
Először a sört elkészítik. A málnát fél liter vízre öntjük, és cukrot adunk hozzá. A készítményt keverjük, gézzel letakarjuk és pár napig erjedni hagyjuk. A mosatlan berkenye gyümölcsöket turmixgéppel zúzásig zúzzák. Vizet és cukrot adunk hozzá. A kész sört felöntjük, mindent összekeverünk.
A bort egy erjesztőedénybe helyezzük, amely egy speciális csővel van ellátva a gázkivezetéshez. A csövet le kell engedni egy víztartályba. Az erjedési folyamat körülbelül másfél hónapot vesz igénybe. Ezután az italt leszűrjük és konzervdobozokba öntjük a végső ülepítéshez.
