Finom burgonyapüré könnyen elkészíthető. Elég megfigyelni az összetevők arányait és egyszerű műveletsort. Az e recept szerinti püré lágy, mint a tejszín, kellemes finom ízű és csomók nélkül.
Szükséges
- 2-3 adagra:
- - burgonya - 6 db.;
- - vaj - 1 evőkanál. a kanál;
- - tej - 0,5 csésze vagy tejszín (10%) - 0,25 csésze;
- - só, fűszerek - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk és megtisztítjuk a burgonyát. 2-4 darabra vágjuk. Minden darabnak közel azonosnak kell lennie. Nem kívánatos apró kockákra vágni - természetesen gyorsabban főznek, ugyanakkor nagy mennyiségű keményítőt és tápanyagot veszítenek. Főzhet egész burgonyát.
Fontos szempont: a fiatal burgonya nem alkalmas burgonyapüréhez. Jobb, ha az előző betakarításból származó gumókat veszi, de még nem "érett" - nem puha és nem csírázott.
2. lépés
Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, töltse meg teljesen hideg vízzel, és tegye tűzre. Forralás után adjunk hozzá sót és főzzük puhára. Akkor kész a burgonya, ha késsel könnyedén (majdnem a vajhoz hasonlóan) levágható anélkül, hogy szétesne. Nincs túlfőzve: ettől a gumók vizenyőssé válnak és elveszítik ízüket, és könnyű lesz őket összegyúrni és főzni sem.
3. lépés
Vegye le a kész burgonyát a tűzről. Teljesen lecsepegtetjük a húslevest az edényből. Ezután meg kell szárítania a burgonyát, hogy a felesleges nedvesség elhagyja. Egyszerűen hagyhat egy ideig egy nyitott burgonyafazékot az asztalon, vagy óvatosan nagyon kicsi tűzre teheti (ügyelve arra, hogy a burgonya ne tapadjon az aljára).
4. lépés
Alaposan gyúrja össze a szárított burgonyát csomók nélkül, homogén állagúra.
5. lépés
1 evőkanál vajat megolvasztunk. Öntsük a burgonya masszába, alaposan keverjük össze és gyúrjuk össze.
6. lépés
Fél pohár tejet (vagy negyed pohár tejszínt) melegítsünk forróságig, öntsük krumplipüréhez, és kissé habveréssel ismét gyúrjuk. Ugyanakkor hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például őrölt borsot. Tálaljuk forrón az asztalhoz.
